写真左上
＜なまり節とわかめの和え物＞
材料4人分
なまり節 160ｇ
わかめ 60ｇ
万能ねぎ 1束
しょうがのすりおろし 大1
味噌 大3
酢 大2
砂糖 大1と1/2
1.わかめは水洗いして戻す。万能ねぎは水洗いする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、万能ねぎを根元から入れ湯にさっとくぐらせて、ザルに上げる。同じ湯にわかめを入れ、鮮やかな緑色になったら、すぐ冷水に取って冷ます。続けてなまり節を入れて、沸騰したらザルに上げて水気を切る。
2.万能ねぎは水気を絞って根元を切り落とし、4ｃｍ長さに切る。わかめは水気を絞り、食べ易い大きさに切る。なまり節は水気をキッチンペーパーなどでふき、皮と骨を丁寧に取り除いて手で粗くほぐす。
3.ボールに調味料を入れて混ぜ、食べる直前になまり節、わかめ、万能ねぎを加えてよく和える。
写真右上
＜なまり節の中華風酢のもの＞
材料4人分
なまり節 120ｇ
きゅうり 1本
わかめ 60ｇ
みょうが 1本
★酢 大1
★醤油 大2
★砂糖・ごま油 小１
炒りごま 適量
1.わかめは戻して、食べ易い大きさ気に切ります。なまり節はほぐして食べやすくし、きゅうりは薄切りにして塩を振り、しばらくしたら水気を絞ります。
2.★印を合わせておきます。
3.ボウルにわかめ、なまり節、きゅうり、刻んだみょうがを入れて、2を加えて合わせます。器に盛り、炒りごまをかけて出来上がり。
写真中央
＜なまり節の混ぜご飯＞
材料2人分
温かいご飯茶わん 2～3杯分
なまり節 100ｇ
青じその葉 2枚
白い炒りごま 大1
しょうがの千切り 少々
1.青じその葉は千切りにして、水にさらし、水気を切る。
2.ボウルに温かいご飯、炒りごま、なまり節、しょうがを加えて混ぜる。器に盛って青じその葉をのせる。