＜ちまき風炊き込みご飯＞写真右側
材料（4～5人分）
もち米 3合
豚バラ肉 150ｇ
干しエビ 20ｇ
干ししいたけ 4枚
たけのこ水煮 100ｇ
しょうが 1かけ
オイスターソース 大1と1/2
五香粉 少々
中華スープ 180ｍｌ
油 少々
醤油 大1
砂糖 大1
こしょう 少々
1もち米は洗ってザルに上げ、水気を切る。
2.干しエビは水1/2カップで戻し、みじん切りにする。干ししいたけは水1カップで戻し、豚肉、たけのことともに8ｍｍくらいに切る。しょうがはみじん切りにする。
（ＰＯＩＮＮＴＯ！具は大きさをそろえて切るときれいに仕上がる。海老と椎茸の戻し汁はもち米を炊くときに使うのでとっておく）
3.フライパンに油をひきもち米を弱火で炒めて、表面が少し透明になったら、醤油を加えてサッと炒め、炊飯器の内がまに入れる。
4..先ほどのフライパンに油を入れてしょうがを炒め、香りが出たら、2の材料を加えて炒め、オイスターソース、砂糖、胡椒、五香粉を加えてよく混ぜる。最後にスープを加えて煮立ったら火を止める。
5.3の炊飯器の内がまに海老と椎茸の戻し汁、4の水分を加え、3合に足りなければ水をたす。4の具を加えて炊飯器で炊く。
＜干しシイタケとジャガイモの炒め物＞写真左側
材料（4人分）
干ししいたけ 8枚
ジャガイモ 4個
にら 1束
ねぎ 1/4本
しょうが 1かけ
醤油 大3
みりん 小1
塩 少々
油 大2
1.干ししいたけは水に浸けて戻し、軽く水気を切って軸を取り1ｃｍ幅に切る。
2.ジャガイモは皮をむき、薄い短冊切りにして水にさらす。にらは4～5ｃｍの長さに切る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
3.鍋に油を熱し、椎茸を中火でじっくりいためて香りとうまみを引き出す。
4.次に2のねぎとしょうが、水気を切ったジャガイモを加えて、強火で炒め、ジャガイモが透き通ったら、鍋肌から醤油とみりんを回し入れ、にらも加えて塩を振り、手早く混ぜ合わせる。