＜切り干大根の煮干し煮＞
材料（4人分）
切り干大根 40ｇ
にんじん 1/2本
食べる煮干し 20ｇ
油揚げ 1/2枚
だし汁 250ｍｌ
★油 小2
★酒 大2
★砂糖 大2
★醤油 大1
★刻み赤唐辛子 1/2本
1.切り干大根はたっぷりの水に10分くらい浸けて柔らかく戻し、さっと洗い、水けを絞ってざく切りにする。人参は皮をむき、3ｃｍの千切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、さらに細切りにする。
2.鍋に油を熱し、切り干大根、人参、煮干し、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。
3.煮立ってくれば★印を加え、再び煮立ったら火を弱め、落としブタをして、10分くらい煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含める
＜田作り＞
材料（2～3人分）
ごまめ 40ｇ
バターピーナッツ 35ｇ
★砂糖 大3
★醤油 大1/2
★水 大1
1.バットにオーブンシートを敷く
2.フライパンにごまめを入れて弱火にかけ、色づかないようにと時々混ぜながら、約10分炒って取り出す。
3.先ほどのフライパンを軽くふき、★印を入れて火にかけ、木べらでなぜながら、とろみがつくまで2～3分煮る。ごまめ、ピーナッツを加えつぶさないようにそっと木べらで混ぜ、弱火でたれを煮詰めながら、絡める。
4.3をバットに広げ粗熱が取れて手で触れるくらいになったら、パラパラにほぐし冷ます。
*冷凍保存袋に入れて冷凍もできます。カチカチには凍らないので、再加熱しなくても常温にしばらく置けばＯＫです