＜さつまいもと切り昆布の煮物＞
材料（4人分）
さつまいも 小2本
切り昆布 20ｇ
豚ロース肉薄切り 200ｇ
酒 大2
醤油 大3～4
みりん 大3～4
1.切り昆布は水に浸けて戻す。さつまいもは3ｃｍ厚さの輪切りにして、水に30分くらいさらす。豚肉は4ｃｍ長さに切り、ほぐしておく
2.鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒め、火が通ったら取り出す。そのままの鍋に油を足して、水気を切った切り昆布を入れてさっと炒める。
3.さつまいもを加え、ひたひたの水を注いで弱火でさつまいもに竹串がすっと通るまで煮る。取り出しておいた豚肉と酒、醤油、みりんを加え
落としブタをして汁けがなくなるまで煮含める。
＜すき昆布と厚揚げの煮物＞
材料（4人分）
すき昆布 1枚
厚揚げ 1枚
しらたき 1/2玉
にんじん 1/2本
さやいんげん 50ｇ
だし汁 1と1/2カップ
砂糖 大1
酒 大2
醤油 大3
1.ボウルにたっぷりの水を入れてすき昆布をつけ、約3分置いて柔らかく戻す。ザルに上げて水気を切り食べ易く切る。厚揚げは熱湯にさっと通して油抜きをし、ザルに取って水気を切ったあと、食べ易く切る
2.しらたきは熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気を切り食べ易く切る
にんじんは皮をむき千切りにする。さやいんげんはへたと筋を取って斜め細切りにする。
3.鍋にすべての材料を入れ、だし汁を注いで中火にかけ、落としブタをして5～6分煮る。野菜がしんなりしたところで、砂糖、酒、醤油を順に加える。さらに中火のまま、汁気がほとんどなくなくなるまで約10分間煮て味を含ませる。