＜大豆とひじきの煮物＞
材料（つくりやすい分量）
芽ひじき 15ｇ
豚バラ肉 80ｇ
人参 1/3本
茹で大豆 80ｇ
★だし汁 1カップ
★砂糖 大1
★みりん 大1と1/2
★醤油 大2
ごま油 小2
1.芽ひじきはたっぷりの水に浸けて10分間ほど浸して戻す。
2.豚バラ肉と人参は食べ易い長さにして細切りにする。
3.鍋にごま油を熱し、2を入れて全体を油に馴染ませる。水気を切った1と大豆を加えたら、合わせておいた★印と注ぐ。中火で煮汁がほとんどなくなるまで15～20分間煮る。
＜大豆ごはん＞
材料（4人分）
米1.5合
もち米0.5合
大豆40ｇ
塩小1/2
*下準備・・大豆は一晩水につけたあと、柔らかく茹でておく。米ともち米は洗って、ザルに上げておく。
1.炊飯器に米ともち米を入れて2合の水加減をし、塩を加えて混ぜる。2.ゆでた大豆を米の上にのせて炊飯する。
＜大豆サラダ＞
材料（4人分）
ゆで大豆 140ｇ
里芋 5個
きゅうり 1本
★マヨネーズ 大2
★味噌 大1/2
サラダ菜 適量
塩 小1/2
1.里芋は洗って皮をむき、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジに約3分間かけて、熱いうちにつぶす。
2.きゅうりは薄切りにして塩でもむ。そのまま3分間おき、軽く絞る。
3.ボウルに★印を合わせ、1.2.茹で汁を切った大豆を入れて全体をませる。皿にサラダ菜とともに盛る。