＜きくらげいっぱいサツマイモと鶏肉の炒め煮＞
材料（2人分）
サツマイモ 1本
鶏もも肉 200ｇ
★ごま油 小1
★塩 少々
★酒 少々
きくらげ 10個
ねぎ 1本
●醤油 大2と1/2
●砂糖 大2
●みりん 大1
●酒 大1
サラダ油 大1
1.サツマイモはよく洗い、皮つきのまま乱切りにし、2～3分間水にさらして水気を切る
2.鶏肉は★印を揉みこみ、5分間置く。きくらげは水で戻して硬い石突の部分を取り除く。ねぎは2ｃｍ長さのぶつ切りにする
3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火でゆっくり炒める。肉の表面に焼き色がついたら、ねぎ、きくらげ、水けをふいたサツマイモを加え、炒め合わせる。
4.サツマイモが色づいてきたら、水3/4カップを注ぐ、煮立ったら、●印を加え、蓋をして中火で12～13分間煮る
5.蓋を取り、照りが出るまで煮詰める
Point！サツマイモは炒めてから煮ると煮崩れしにくい
＜きくらげとほうれん草のからし和え＞
材料（4人分）
きくらげ 10ｇ
ほうれん草 1束
にんじん 1/4本
★練りからし 小2
★酒 小2
★砂糖 小2
★醤油 大1
1きくらげは水で柔らかく戻し、硬い部分を取り除いて食べ易い大きさに切る。にんじんは皮をむいて棒状に切る。★印の材料を混ぜ合わせる
2.ほうれん草、人参は熱湯でさっとゆでて水に取り、粗熱が取れたら、ほうれん草は水気を絞って長さ3ｃｍに切る
3.混ぜ合わせた★印に1ときくらげを加えて混ぜ合わせ、器に盛る