材料（つくりやすい分量）
おから 200ｇ
煮干し 10匹
生シイタケ 2枚
油揚げ 1枚
人参 30ｇ
青ネギ 1～2本
★水 1カップ
★砂糖 大1
★みりん 小2
★薄口しょうゆ 大1
★塩小 1/2
サラダ油 大1と1/2
1.煮干しは頭とワタを取り除き、包丁で細かく刻む
2.しいたけは石づきを除き、軸とかさに分けて薄切りにする。油揚げはキッチンペーパーに挟み、余分な油を取り除いて千切りにし、人参は皮ごと千切りにする。青ネギは細かく刻む
3.鍋にサラダ油を熱し、1を炒める。香ばしい香りがしてきたら、おからを加えてよく炒める。2のしいたけ、油揚げ、人参を加えて全体を軽く炒める。
4.3に★印を加えかき混ぜながら炒り煮にする。仕上げに2の青ネギを加えて火から下ろす。