ひじきのしょうが煮
材料（4人分）
乾燥芽ひじき 30ｇ
人参 1/2本
しょうが 70ｇ
油揚げ 1枚
油、砂糖、しょうゆ 各適量
1.ひじきはたっぷりの水に20分～30分間浸して、触ってかたい芯が感じなくなる程度に戻し、ザルに上げて水気を切る
2.にんじん、しょうが、油揚げは3ｃｍの千切りにする
3.鍋に油を温めて人参、しょうがを入れて炒め、油揚げ、ひじきを加えてさらに炒める
4.水2カップ砂糖大3を加えて煮立て、落としブタをして5～6分間煮る
5.醤油大2を加え、煮汁が少し残るぐらいまで10分間ほど煮る
ひじきと枝豆のバジル醤油風味
材料（つくりやすい分量）
バジル 10ｇ
しょうゆ 大1と2/3
にんにく 少々
乾燥ひじき 20ｇ
人参 1/3本
枝豆 120ｇ
グレープフルーツ 1/2個
だし汁 100ｃｃ
松の実 大2
1.バジルを刻み、醤油に浸して一晩寝かせ、にんにくをすりおろし、お好みでほんの少量加えて、バジル醤油を作る
2.ひじきを水で戻す。人参は太めの千切り、枝豆は塩ゆでする。グレープフルーツは薄皮を取り手で食べ易い大きさにほぐしておく。
3.だし汁で人参とひじきを煮る
4.水分が少なくなってきたら、火を止め粗熱を取る。バジル醤油、枝豆、松の実、グレープフルーツを加え、よく和える