材料（2～3人分）
春雨 30ｇ
干し椎茸(スライス） 10ｇ
鶏ささみ 4本
オクラ 6本
トマト 中1個
しょうが(薄切り） 2枚
塩・コショウ 適量
1.干し椎茸はさっと洗って鍋に入れ、水4カップを加えて20分間おく
2.別の鍋に湯を沸かし、春雨を入れてさっと湯通しして、ザルに上げ水気をきる
3.ささみは筋を除いて斜めに1ｃｍ幅にきる。オクラは1ｃｍ厚さに切る。トマトはざく切りにする
4.1の鍋に3としょうがを加え中火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、春雨を加えて10分間煮る。塩・コショウで味を整え器に盛る