材料
牛肉 300ｇ
里芋 12個
大根 200ｇ
人参 1本
厚揚げ 200ｇ
こんにゃく 200ｇ
舞茸 1パック
長ネギ 1本
★しょうゆ 120ｍｌ
★本みりん 120ｍｌ
★砂糖 大2
★だし汁 1500ｍｌ
1.牛肉は一口大に切る。里芋は皮をむいて下ゆでし、ぬめりを取る。大根とにんじんは乱切り、厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。こんにゃくは一口大にちぎって下ゆでする。
2.鍋に牛肉以外の具材と★印を入れて20分ほど煮る。
3.里芋が柔らかくなってきたら牛肉を加え、灰汁を取りながら10～15分ほど煮る。