材料
柔らかつくね 全量
小松菜 100ｇ
水菜 60ｇ
えのきだけ 100ｇ
煮汁
だし 4カップ
醤油、みりん 各小1
塩 小1/2
柔らかつくねの材料
鶏挽肉 150ｇ
しょうが汁 小1
塩 小1/4
こしょう 少々
★水 大2
★小麦粉 大1
ポリ袋に★印以外の材料を入れ手でよく揉んで混ぜる。水を加えて均一に混ぜ、最後に小麦粉を入れて混ぜる
1.柔らかつくねのタネを作る。
2.小松菜、水菜は根元を切り落としてよく洗い、6ｃｍ長さに切る。えのきだけは根元を切り落として粗くほぐす。
3.鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらつくねの入ったポリ袋の角を切り落としてタネを一口大にし絞り出し、水でぬらした菜箸で切って落とす。
4.再び煮立ったら、弱火にし2を適量ずつ加えてさっと煮る。好みのたれをつけて食べる。
おすすめたれ
おろしりんごしょうゆだれ・・・りんご1/4をすりおろして醤油大1をくわえてまぜる。
ゆずこしょうマヨだれ・・・・・マヨネーズ大2にゆずこしょう小1/4加える
ねぎさんしょうポン酢・・・・・ポン酢大2ねぎのみじん切り3ｃｍ粉さんしょう少々まぜる。