材料
車麩 5枚
豚ひき肉 100ｇ
サラダ油 大1
だし汁 800ｃｃ
みりん 100ｃｃ
醤油 大5
砂糖 大2
片栗粉 大2
水 大4
グリンピース 適量
1.麩は水に浸してよく戻し、軽く絞り6等分に切る。
2.みりんは小鍋に入れて煮切り（半分の分量に煮詰める）をしておく
3.鍋を熱しサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらだしを入れ、煮立ったら、灰汁を取って1を入れ次に2と醤油を入れ12～13分ほど煮込む。（途中灰汁が出たら取る）
4.麩に味がしみ込んだら、状態を見ながら水溶き片栗粉を入れ濃度をつけ最後に彩りにグリンピースを入れて器に盛りつける。