材料
車麩 4個
卵 1個
だし汁 50ｍｌ
豚バラ肉 100ｇ
キャベツ 2枚
人参 1/3本
もやし 1/2袋
酒 大1
醤油 大2
油 少々
塩、こしょう 少々
1.車麩は水で戻して、一口大にちぎっておく
2.バットなどに卵を溶いて、だし汁と混ぜ合わせておき、そこに1の車麩を浸けておく
3.豚バラ肉、キャベツは一口大に切る。人参は薄切り、もやしは洗ってひげ根を取っておく。
4.大きめのフライパンに油をひき、卵に浸けていた車麩をさっと炒めていったん取り出しておく
5.フライパンに再度油をたして、豚バラ肉を炒める。肉の色がかわったら、キャベツ、ニンジン、もやしを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、4を入れて混ぜ合わせ、酒を振りいれ、塩、コショウを振る。最後に醤油を入れて混ぜ合わせる。