材料
おから(から煎りしておく） 150ｇ
ちくわ(輪切り） 1本
人参・ごぼう（ともに千切り） 各30ｇ
いんげん(斜め切り） 30ｇ
干しシイタケ 2枚
だし汁 200ｍｌ
油 適量
★酒 大2
★砂糖・しょうゆ 各大1と1/2
★みりん 大1
万能ねぎ(小口切り） 少々
1.干しシイタケはだし汁100ｍｌで戻し、薄切りにする。戻し汁を50ｍｌ取っておく
2.鍋に油をひき、人参・ごぼう・いんげん・しいたけ・ちくわを炒める
3.おからを加えて混ぜ、だし汁100ｍｌ、1の戻し汁、★印の調味料を加え煮汁がなくなるまで
ねりながら炒める。仕上げにねぎをちらす