今週は豆、クルミレシピです。
いりこ佃煮
材料
食べる煮干し 130ｇ
クルミ（刻む） 80ｇ
レーズン 50ｇ
ごま 大2
はちみつ 大1
砂糖 大1
しょうゆ 大1
油 適量
1.フライパンに油を入れて煮干し、クルミを軽く炒める
2.煮干しがカリッとなったら、はちみつと砂糖を入れて、全体にからめて、醤油をいれる。
3.火を止める直前にレーズンを入れてごまを入れる。
★焦げやすいので中火弱で手早く行う。
レーズンはいれなくてもおいしくいただけrます。
ニンジンとレンズ豆のサラダ
材料
ニンジン 1本
レンズ豆 60ｇ
★ドレッシングビネガー又は白ワインビネガー 大3
★グレープシードオイル又はオリーブオイル 大2
★粒マスタード 小2
★ニンニクすりおろし 小2
★塩、こしょう 少々
1.レンズ豆は水洗いした後たっぷりの水に20分ほど浸す。そのあと少し歯ごたえが残る程度に約20分ゆでざるにあげて冷ます。
2..ニンジンは皮つきのままチーズおろし器などでおろしボウルにいれ1.のレンズ豆と一緒に混ぜ合わせる。
3.★印の調味料をよく混ぜてドレッシングを作り、2.のボウルにまわしかけて全体によく混ぜ合わせる。