10月の秋のメニューイベント【さつま芋のモンブラン】のご紹介。雨の予報がまたしても、イベントが始まる前には快晴に
早速イベント開始～。
今回リピーターの皆様が多数で、総勢12名様！。
メニューの作業工程等を考え、泣く泣く
12名でお申し込みを締め切らせて頂き実質満員御礼
。まずはモンブランクリームから。
丁寧にさつま芋の下準備をするのがポイント。
続いて、生クリーム・カスタードクリーム・さつま芋の甘露煮とどんどん仕上げていきます。
グループ内で交代しながら、常に手を動かし続けなければならない各工程を、
頑張って奮闘されてました。
お菓子作りって、ほんとに結構体力いるんですよね。
その分完成した手作りお菓子を食べるのは、また格別！
。
それぞれ失敗なくほぼ完璧に準備を終え、盛り付けへ～。
失敗しがちなカスタードクリームも分離せずきっちり仕上がりました。
今回はソースのデコレーションテクニックも盛り込みました。綺麗に模様ができてますね！
そして、いよいよクリーム絞りへ。
講師の見本の元、それぞれ綺麗なお山・綺麗な層になりますように…
。
クリームがかたすぎると食感がいまいちだし、やわらかすぎると綺麗に盛れない為、
クリーム作りは慎重に・それぞれ細かく講師が見た甲斐がありいい感じです
。
「それパスタじゃん！」などとヤンヤ言い合い楽しそうにもう一頑張り！。
次回はそれぞれの作品等をご紹介致します～。
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