今年もみなさんにシュトーレンとハッピーセットをお渡しできてうれしくおもいます。いつも頼んでくださってるかたが、お正月の楽しみで、どうしても帰省にもってかえりたくて。。。といってくださり、材料ありましたので、追加で焼かせてもらいました。
まだクリスマスに間に合いますし
お正月まで大丈夫ですので、年末年始のお供にしてやってくださいませ。
数量限定ですのでおはやめに。。。
小麦は農林61号という8年前から種を継いでいる自家栽培小麦の全粒粉を加えます。今年はこなやさんの大麦粉も加えます！ラム酒漬けドライフルーツは、有機レーズン、自家製オレンジピール、有機クランベリー、有機ドライイチジクを夏から漬け込んだもの。クルミはことしは、畑におちてくる和ぐるみ娘がいなくて、むちゃくちゃ手のかかるとりだしが、おいつかず、有機クルミを使用させてもらいます。
柚子は今年は、庭の無農薬の柚子の手作りピールをつくり、抹茶シュトーレンに加えます。栗の渋皮煮は、畑でとれるものをとりためて今年も夜な夜な作りました。
こうして、季節仕事をしている時間が大好きな私。。。今からの季節は農作業もすくなくなり、家での手仕事する時間がとれるなあ。とわくわく。。。薪ストーブの前で柿しごと、豆はずし。。。ことしは、関西対決みながら、やってます！
ええ時間です❤
💮シュトーレンの御案内
★スパイス★
小麦は、北海道産『春よ恋』と自然農で私が育てた『農林61号』全粒粉そして、今年はこなやさんの大麦粉も加えます！食物繊維豊富な大麦粉がはいるとお通じにもよさそう！
四つ葉バターときび糖とアーモンド粉をねりこんで、生地のベースになります。
そこへ、シナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーなどのスパイスを絶妙にブレンドしたものを加えています。
ラム酒漬けドライフルーツは、
有機レーズン、有機クランベリー、有機イチジク、てづくりピールなどを夏からつけこんだものをつかいます。
ナッツ類は、有機クルミ、カシューナッツ、マカデミアナッツ、アーモンドなどのナッツもはいり、包みきれないほどの量の具材をなんとかまきこみます。
賞味期限は涼しい室内で5週間ほど、冷蔵庫にいれてもらえると半年もちます。昨年のを二種とも冷蔵庫にずっといれてて、今年の12月にたべてみましたが、熟成されてたべることができましたよ。一年もったことになりますよね。でも、様々な条件がちがうので、一応半年かな。。。
自作小麦全粒粉がはいります
★抹茶栗★
京都宇治の植村茶園さんから、取り寄せた抹茶をふんだんにつかって濃い抹茶風味の生地に
手作りの柚子ピールと、黒豆、くるみ、カシューナッツなどのナッツをまぜこみ、手作りの栗の渋皮煮をごろごろと加えました。和のシュトーレンです。
こちらの賞味期限は少し短く冷蔵庫保管で6週間ほどです。
断面
★冬のハッピーセット
娘の重ね煮クラッカーと私の焼き菓子をセットにしてつくらせてもらっています。
追加分は、
娘の重ね煮クラッカー4こ
母の焼菓子 6種類（なにが入るかはお楽しみ）
加十茶 1袋
を詰め込んでつくらせてもらいます！
お茶のおともに。。。
大麦粉のおしょうゆビスコッティも人気です
私が10種類の素材を一つ一つ焙煎したお茶も❤
【お申し込み方法】
★シュトーレン
ハーフ&ハーフのみ
一本 2600円(お一人一本まで)
★冬のハッピーセット お一人様一箱まで 3500円
受け渡しの時期と方法は、個別に連絡させてもらいます。
できるだけ、取りに来ていただき直接お顔をみておわたししたいのですが、遠方の方は、発送うけたまわります。
お申し込みは、フェースブックMessengerか、ラインでいただけるとありがたいです。インスタグラムお名前がわかりにくくすこし困ることがありますので。。。。
そちらでつながってないかたは
09077638868 カトウ まで（ショートメール可）。。。
このシュトーレン、クリスマスまで、おいしい珈琲いれて、うすーくうすーく切って少しずつ食べてやってください。
今年はヘルシーな重ね煮クラッカーも
おたのしみくださいね。
重ね煮とグルテンフリーの玄米粉や大麦粉とお塩だけでできてるクラッカーは、忙しいときの食事がわりにもなります！
また、子どもさんのおやつに選んでくださるおかあさんも増えています。
あなた様の大切なひとときにおともさせていただけたら、幸せです♥️
長文最後まで読んでくださりありがとうございます。どうぞよいお年をお迎えください
