今日からは生活スタイルが変わって、しばらくランチメニュー
そして、今日も写真撮り忘れました…
今日のメニュー
・オムライス
・中華風なすと玉ねぎのマリネ
今日のポイント
①オムライスのソースは、トマトから作りました。オリーブオイルでニンニクみじん切りを炒め、そこにトマトを投入して塩コショウととんかつソースで味を調えながら煮込むだけ
②オムライスの卵は、牛乳を加えて焼くとふわふわになります～
③マリネは、オイスターソーストスと醤油をベースにしたつけ汁に、ゴマ油で炒めたなすと玉ねぎを熱いうちにつけ汁に入れて冷蔵庫で冷やして完成
さっぱりとこってりの融合、洋と中の融合、そんなメニューでした
諸事情で、なすとじゃがいもの消費大作戦メニューを作っていこうと思ってます
暑い日に飲みたい汁物＝冷製スープ
という、単純な発想から、今日のメニューは決まりました。
本日の献立
・ビシソワーズスープ
・冷しゃぶサラダ
・なすの揚げびたし
・チキンピラフ
今日のポイント
①ビシソワーズは、バターで炒めた玉ねぎとじゃがいもの具だくさんで、野菜たっぷりです
②冷しゃぶのゴマダレは、手作りです
ゴマペーストと味噌とマヨネーズと醤油とレモン汁で主に味付けしました。
③ピラフは、炒めた具材を炊き込みご飯のようにお米に乗せてバターも入れて、ご飯を炊きました。ピラフが簡単にできます
今日のご飯は、ひそかににんにく祭り
冷しゃぶサラダのドレッシングにも、なすを浸したつゆにも、チキンピラフにも、にんにくがたっくさん入ってるのです
ニオイはきになるかもしれませんが、ニンニクがおいしさの決め手にもなったりするので、欠かせません
冷しゃぶとビシソワーズで、かなりの和洋折衷メニューでしたが、美味しくいただけました
3連休、道路もお店も大混雑、大盛況のようで、いよいよ夏本番
料理ブログも休んでしまいましたが、今日から復活
頑張ります。
といいながら、今日も写真を撮り忘れました…
とりあえず、献立をば。
・鶏とろろ冷やしうどん
・麻婆なす
・きゅうりのスープ
（ごはん）
でした
今日のポイントは、
①冷やしうどんの具に、茹でた鶏ととろろを使い、茹でた鶏のゆで汁をつかってスープを作りました。ゆで汁も活用して、ECO
②麻婆なすは、とれたて夏野菜、なすびとニラをたっぷり入れました。麻婆は好きなので、豆腐・春雨・じゃがいもなどなどバリエーションも増やしていきたいです
③きゅうりのスープは、採れたてきゅうり消費大作戦でした。しょうゆベースのだし汁やお味噌も使って、いろいろ味付けしましたが、不評でした…。
ということで、今日もさっぱりメニューでした。
今日も麻婆やきゅうりに生姜が大活躍
1個分くらい使ってます。
明日は、洋食メニューの予定です。
美味しく食べてもらえますように…
今日は、ごはんの王道、夏バテ予防の王道、カレー
暑いのに、辛いから食べるとさらに暑くなりそうなのに、なぜか食べれる。
カレーパワー恐るべし
今日のカレーは夏野菜たっぷり。
私のカレーは、具がトッピング形式なので、夏野菜だらけですが・・・。
本日の献立
・夏野菜カレー
・ズッキーニのサラダ
・バナナヨーグルトゼリー
今日のポイント
①カレーのルゥは、玉ねぎ、鶏ひき肉、トマトをベースにカレー粉とガラムマサラとチリパウダーとウスターソースなどで味付けして、かぼちゃ、なす、ピーマン、オクラ、しめじを炒めたものをトッピング
なんせ、トマトを大量に使いました。
②ズッキーニのサラダには、ツナ、スクランブルエッグ、ミニトマトを入れて、ヨーグルトとマヨネーズをベースに味付けして、辛いカレーの箸休めに
③バナナヨーグルトゼリーは、辛いカレーのデザートに（笑）。
カレーは、市販のルゥを使うより、カレー粉で自分好みの味付けにするのが好きです
水は使わず、トマトやトマトジュースとすりおろし野菜でひたすら煮込むと美味しくできると信じて作ってます。野菜様サマです
明日から少し、忙しくなるので料理してられないかも…。
でも、これでまたブログの長期サボりとかしないように頑張ります
今日も暑さ対策メニュー
暑くても食べれるものって…？？
と、日々考えます。そうやって考えたものを、美味しく食べてくれるのは幸せです
食べ物屋さんを仕事にしたい
と、最近は考えるようになりました。
新鮮な旬の食材を使って、その食材のエネルギーを生かしたごはん。
食べると、身体がイキイキして、心もウキウキするごはん。
食材を生かして、美味しいと思えるごはん。
そんなごはんを提供して、それを美味しく食べてくれる人に来てもらえる場所を、自分で作っていきたいと思い始めました
と、ちょっと夢を語ってしまいましたが、本題に戻りまして、本日のご飯
・冷製パスタ
・タンドリーチキンポテト
・生春巻き
（ごはん）
今日のポイント
①冷製パスタの具は、生トマトと三つ葉のみ！本当は、三つ葉じゃなくてバジルのつもりが、お店になかったので（笑）。オリーブオイルと塩コショウとバルサミコ酢で味付けしただけ！野菜の力がおいしさの全てです
②タンドリーチキンポテトは、鶏胸肉でLOW COST！胸肉をヨーグルトとお酒と塩コショウとカレー粉とガラムマサラで下味つけておいて、じゃがいもと一緒に炒めました。スパイシーな香りで食欲アップを狙いました
③生春巻きには、みそと豆板醤とお醤油とナンプラーで味付けしたひき肉and春雨をメイン具材として、プチトマト、レタス、キュウリを入れました。タレはスイートチリソースで
写真を見て、今気づきましたが、トマト尽くめな今日のご飯。
明日も更に、トマト使用頻度は上がる予定です
