下北沢　イタリアン　カーゼ・コリーニ　バルラ2006年

本日のグラスワイン、一部ご紹介

場所はイタリア　PiemonteのCasteriore d'Asti

葡萄畑の周りは林があったり川が流れてたり、栗の木畑があったり、大自然に囲まれた素晴らしい場所です。

地質学の先生としも有名なロレンツォ・コリーノのワイン　バルラ２００６年【Case Corini/Barla 2006】をご用意しております。

去年のヴィナイオッティマーナにも来日されてましたが、イタリア研修にも勿論伺ってきました。

ちょうど伺った日は天気も良く、みんな畑に座ってその畑で採れたワインも用意してくた！

粋なロレンツォ！

小鳥のさえずりや風の音しか聞こえない中、このままここにずっと居たかった～ってみんな思ったのでは!?

しっかりと完熟を待ったバルベーラで造り、全くのSO2の添加もせずに造り上げたワインは驚くほどに凝縮感があり、旨味もたっぷり、だけど飲み疲れしない本当に素敵なワイン！

数に限りがあるワインですので、飲みたい方は是非お待ちしております。

ついてすぐのロレンツォを激写！

笑顔が素敵過ぎます（＾ｖ＾）

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本日のグラスワイン　ポルケッタ仕込み

本日のグラスワイン達です！

数がないものもありますので、なくなりましたら随時違うものもバシバシ開けますよん（＾ｖ＾）

※　Vino bianco

Lusenti/Oste bianco 2011

Dario Princic/Dario bianco 2010

Ca de Noci/Querciole 2009

Dinavolo/Dinavolo Vino da tavola 2007

Mariosa/Mariosa 2010

Paolo Bea/Santa Chiara 2007

Radikon/Ribolla Gialla 2003 1000ml

※　Vino Rosso

Il Vei/Val tidone bianco 2009

Trinchero/A-iuto! Rosso 2005

Trinchero/Trabic 2004

Occhipinti/Siccagno 2006

Borc Dodon/Uis Neris 2006

Il Paradiso/Rosso di Montarcino 2008

ポルケッタ巻き巻き終了！

明日火入れです！

今日の豚は特別いいね！脂のノリも程よく美味しく焼けたらまずは味見（＾ｖ＾）

入荷ワイン　下北沢　イタリアン　

８月に入り、気合い入れてワインとっちゃいました。

９ケース！

新しいワインも入荷しております。

さぁ～なんとかしまいますよ！

お休みのご案内　下北沢　イタリアン

いつもクオーレをご利用頂き誠に有り難うございます。

お店の休みを火曜日にして約一年、一部の方には「この前やってなかったでしょ～」なんてまだ言われますが・・・・・・・・・、覚えて下さいね！お店の休みは火曜日ですよ～!!!!

去年は他の休みを取らず突っ走ってきましたが今年は一日お休みを頂きます。

夏休みとして８月２０日【月】お休み頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します。

イタリアン仕込み下北沢

仕込み中でございます！
暑くてトロケそうです！

アンジョリーノ

我らがアンジョリーノ！

今では買い求める方が多くなりすぎて、なかなか入手困難なワインになってしまった・・・・(>_<)

今日はアンジョリーノのサッサイア２０１０年　マグナムボトルをグラスで御用意してお待ちしております。

是非、癒されにいらして下さい（＾ｖ＾）

アンジョリーノ宅　ワインのエチケットと一緒です！

浴衣姿のアンジョリーノ、似合ってる！

古いカンティーナ

寄せ書きして頂きました！　今お店の壁に飾らせて頂いてます。

La Biancara/Sassaia 2010 Mg

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パラディーソ　ロッソ・ディ・モンタルチーノ　下北沢　イタリアン　ワイン

本日のグラスワイン一部ご紹介

イル・パラディーソ/ロッソ・ディ・モンタルチーノ　２００８年

自然は人間が考えたものより偉大なものを造る
畑は７段の段々畑になっていて石灰の強い白い土壌から粘土の強い赤い土壌まで様々。この様々な土壌の葡萄を全てアッサンブラージュしてワインにしている。『土壌ごとに分けてワインにするなんて考えたこともない。人間が考えて造り出すものなんて意味が無い。天から授かった畑の葡萄を完熟させて発酵させるだけ。魂は１つしか無いのだから、魂を込めたワインは１つしかできないはずだし、自然は人間以上のものをいつも造ってしまう』収穫は区画ごとに完熟を待って行う。モスト計などで熟度を見るのではなく、フローリオ氏が葡萄を食べて収穫時期を決定していて２００７年に関しては列ごとに収穫をした。ワインはブルネロ・ディ・モンタルチーノ１種類のみだが最良年には一部がリゼルヴァにまわされる。また、昔からの顧客向けにブルネロを早くボトリングして（中身は格落ちでないブルネロ）ロッソ・ディ・モンタルチーノとして出荷している。

テラヴェールの資料より