大阪北浜コロンビア８風のキーマカレー

今日は「料理男子」の中から大阪・北浜のコロンビア８さんお奨めレシピを。
ここのお店は前に行ったけどスパイス使いが上手で美味しかった。

今回は食材が豚ミンチのみで包丁いらず。その代わりたくさんのホールスパイスを使用。

カルダモンの皮を剥くべきかどうか悩みつつも、油200mlでじっくり炒めて香りだし。

そして豚ミンチを加えて醤油100ml、みりん100mlを加えて・・・

あれ？ジャブジャブ。炒めるとかのレベルじゃない。

そして醤油とみりんが飛んでも油ジャブジャブ・・・

ザルで越して油捨てました。

そして仕上げ。

とっても塩辛くて御飯と同量では食べれませんでした。
味は豚の甘辛煮インドバージョンって感じ。

絶対、本の分量間違えてると思う。だいたい油200mlって・・・

でも、生卵とまぜればいい味になりそう。
余りは玉子かけ御飯に乗せて食べます。

次は油と醤油の分量自分でコントロールすればそこそこいいのできるかな。

★☆☆☆☆

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三ノ宮Vieniのカプチーノ

今日は友達の誕生日祝で三ノ宮のVieniへ。

ただすんません、

アンティパスト盛り合わせから

メインのほうぼうのアクアパッツア

までの間、カルパッチョ、ヤングコーンのグリル、ワタリガニのパスタは写真撮り忘れ。

しかし、どれも舌を唸らせる味わいでした。シェフ甲斐君にはいつも脱帽。
帰りはオーラのない短パン姿で走って行きましたが(笑)

そしてバリスタゆうき君の名物カプチーノ。

ドキンちゃん

チョッパー

マスオさん

子泣き爺

夏休みアニメ大会か！？

いつもテンション上がります。

そしていつも褒め忘れ、店長キシンのセレクト白ワイン「カリスマ」

濃厚な味でナイスセレクションでした。
ソムリエ試験頑張ってや。

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北参道 MOKUBAZA風のキーマカレー

「料理男子」の雑誌に載ってるキーマカレーを作ってみた。

材料は玉ねぎ、合挽肉、ニンニク、ショウガ、トマト缶、ヨーグルト。

玉ねぎで涙流しなが奮闘すること90分。
トマト缶を倍の分量入れてしまうミスを犯しながらもなんとかできました。
スパイシーさが物足りなかったので胡椒とカルダモン増量。

玉子はなしやけどまあフツーな感じの味。

わざわざタイ米炊いたけどこのカレーは日本米の方が合うと思う。

★★☆☆☆



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