おはようございます！
最近は花粉に大いに悩まされております。
マスクをしても目を守れない…辛い！
今日は職人すぎるとというタイトルです。
飲食店の大手チェーン店であるとか、親会社が大きく別の業種であればもしかしたら当てはまりにくいかもしれません。
技術者の我々は最終的な自分の着地地点はどこを目指すのかをはっきりさせておいた方が良いです。
僕が良く聞くセリフは『そんなんじゃ凄い職人なられへんぞ！』です。
もし凄い職人を目指す人であればその助言に100%応えていれば良いとは思いますが、自分でお店をしたい！独立したい！と思ってる方は凄い職人だけを目指ばいいのではないので、この線引きははっきりしておく方が良いです！
(自分で作る、自分も作るお店で独立したい人がほとんどだと思うのでもちろん技術の勉強も必要です)
作れれば良いのではなく、経営するにあたり必要な知識を身につける事を必要ですが、僕が一番気になる事があります。
それは職人すぎると自己満足に陥りやすいということ！
自分が作る物が美味しいかそうでないか。に視点が集まりがちで、その先にある最も大切な食べる相手が頭にない人が多いです。
自分が作った先に誰が居て、どんな場面で食べるのかをイメージ出来なくなる事が一番怖い事ですので、本当に気をつけて下さい！
少なくとも僕の近くに居る人はそんな人が多いです！
職人＝作れればいいだけではないという事を忘れず日々の仕事に邁進して下さい。
みんな元々あった夢がある人が多いと思います。
それを思い出してみて下さい。