なぜ糖質制限しなければならないか。肥満やメタボの原因となるからです。糖質の多い食事がガンの発生や進行を促進すると云うエビデンスが増えています。糖質を摂取すると、インスリンが分泌され、脂肪の合成を増やすのです。カロリー制限よりも糖質制限の方が体重の減量に効果的です。
糖類とは、グルコース(ブドウ糖)やフルクトース(果糖)などの単糖類と、グルコースとフルクトースを結合した二糖類を含みます。コーラなどの清涼飲料水ひと缶には、30grもの糖類が入っています。糖類を１日100カロリーに制限するにはリンゴ1個やバナナ２本で超えてしまいます。もちろん多頭デンプンである米飯も制限しなければなりません。
