ポリフェノールその２

　近年注目されるポリフェノールには、ブルーベリーなどに含まれるアントシアニン、大豆に含まれるイソフラビンやサポニン、ゴマの成分が変化してできるセサミノール、緑茶のカテキンなどがあります。なぜ注目されるんだっけ？

　そうだ、抗酸化物質と云って活性酸素を取り除いてくれるんだった。