黒ニンニクがいい値段で食品スーパ ーに並んでいた。青森県産だが、ニンニクを高温（7-80℃）で熟成したものらしい。ニンニクの糖質とアミノ酸が反応し、２週間もすると、アミノ酸の一種アルギニンやカテキンなどのポリフェノールが増えるらしい。不思議な食品である。カテキン：https://ameblo.jp/daddy3/entry-12656445512.html
黒ニンニクがいい値段で食品スーパ ーに並んでいた。青森県産だが、ニンニクを高温（7-80℃）で熟成したものらしい。ニンニクの糖質とアミノ酸が反応し、２週間もすると、アミノ酸の一種アルギニンやカテキンなどのポリフェノールが増えるらしい。不思議な食品である。カテキン：https://ameblo.jp/daddy3/entry-12656445512.html