新谷「一度太るとなぜ痩せにくい？食欲と肥満の科学」(光文社新書)2018。この本は痩せるためのハウツー本ではありません。肥満は糖尿病や高血圧の原因になっていますから、食欲と肥満の知識がむだになる訳ではありません。しかし、あれもこれもで焦点がボケてしまうのはやむをえません。三度の主食米飯も大事な食事だと言っています。繰り返し断食プログラムまで持ち出している糖質制限食の江間先生とは大きな違いです。
なお、インスリン抵抗性は新谷先生の本でhttps://ameblo.jp/daddy3/entry-12496793315.html 学びました。
