【連載】ボブとアンジー『イライラ・ストレス解消献立』

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レシピサイト『ボブとアンジー』で連載させていただいている

「女子力アップレシピ献立」が更新されました。



今月は、『イライラ・ストレス解消献立レシピ』


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レシピはこちらからご覧ください (Click!)

【連載】ナスラックキッチン『ブラジル風タラのコロッケ』

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いよいよ来月に迫ったサッカーワールドカップ！
日本代表の背番号も決まり盛り上がってきましたよね。
なでしこジャパンもアジアカップ制覇おめでとうございます！

今回のワールドカップの開催国はブラジルですが、ブラジルでは
どんな食材や料理が食されているのでしょうか？

連載させていただいているレシピサイト『ナスラックキッチン』料理ブログにて
タイトル『ブラジル料理でサッカー観戦♪』と題して、
ブラジルの定番食材『タラ』の栄養について書かせていただいています。 (Click!)

レシピは、日本で手に入りやすい生タラを使ってアレンジした
『ブラジル風タラのコロッケ』をご紹介しています。

サッカー観戦のお供にいかがでしょうか^m^

レシピはこちらからご覧ください (Click!)

栄養士・管理栄養士の『栄養クッキング教室』

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今日は、私が所属している

一般社団法人健康栄養支援センター

『栄養クッキング教室』についてご紹介させてください。



一般社団法人健康栄養支援センターは、管理栄養士・栄養士が中心となり、

食生活を通して人々の健康増進と栄養状態の向上・改善

地域福祉の推進のため日々活動をしています。(HPより抜粋）



その一環として、2014年4月から「栄養クッキング教室」がスタートしました。

「美肌ビストロ」「パンレッスン」「スポーツスイーツ」「夏休み親子クッキング」

などなど・・・様々な料理講座が開催予定です。



私も、9月に『カフェ風ヘルシーランチレッスン』を開催予定です(#^.^#)

講師は、全て栄養士または管理栄養士が行うので、

料理と一緒に栄養に関する講座も受けることができます。

関西での開催になりますが、お近くの方はぜひお申込み下さい。

詳細はこちらから (Click!)

大阪のおばちゃん『塩レモン』

ご訪問いただきありがとうございます。

さて、流行の『塩レモン』
1ヶ月前に漬けこんだものが完成し、
先日お仕事先に塩レモンを使ったレシピの納品を済ませたわけですが・・・

仕込んでから出来上がるまで結構時間がかかりますよね。。。
せっかちな大阪のおばちゃんが言いそうな・・・
というか、自分が大阪のおばちゃんだからかな～(笑)

「え～！そんなに時間かかるんやったらいらんわ～。」
「美味しいかどうかわからんのに、そんなぎょうさん作ったらもったいないわ～」
「え～！そんなこじゃれたビンないわ～！」

といった声にお応えできるよう、できるだけ少量で、できるだけ短時間で、
ジャムの空き瓶で作る『塩レモン』を仕込んでみました♪

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●材料
・レモン（国産・ノーワックス）　　1個
・荒塩　　　　　　　　　　　　大さじ1

●作り方
①レモンは、よく洗って7mmの厚さにスライスします。
②スライスしたレモンを、チャック付保存袋などに入れて冷凍庫で一晩凍らせます。
③ジャムなどの空き瓶を煮沸消毒します。
④瓶に、①のレモンと塩を入れて蓋をし、上下に振ります。
⑤冷暗所(冷蔵庫）で発酵させます。毎日1回は瓶を上下に振ります。

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レモンは、スライスして一晩凍らせて、組織を壊してから漬けこみ、
ビンはジャムの空き瓶で。
レモンも塩も覚えやすい分量・・・レモン1個と塩大さじ1。

名づけて『大阪のおばちゃん塩レモン』

通常は1ヶ月かかりますが・・・短時間で美味しく出来上がるでしょうか^m^
また、経過報告します。

●5/30追記
レモンを冷凍させてから漬けこむと、皮の苦みが強くなってしまいました。
大阪のおばちゃん、玉砕しました(;O;)

『梅シロップ』を仕込みました

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今日は、予約していた青梅が九州から届き(早めに届けてくださって感謝！)
『梅シロップ』を仕込みました。

密封保存ビンは、星硝株式会社さんのセラーメイトを愛用しています。
取っ手がついて扱いやすいのでオススメです♪

4Lのものが定番ですが、容量が1Lサイズのものは冷蔵庫のドアポケットに収まるので、
ちょこっと漬けたい方や、出来上がった梅シロップを移し替えて保存するのに便利なサイズです。

レシピは、また後日ご紹介させてください。
では(#^.^#)

【掲載】ボブとアンジー『新生姜の甘酢漬け』

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先日のブログに記載した『新生姜の甘酢漬け』のレシピが
レシピサイト『ボブとアンジー』に掲載されました。

きび砂糖とはちみつを使ったまろやかな甘酢漬けに仕上がっています。
レシピはこちらからご覧ください (Click!)

三女の子育てとじゃがいものカリカリ

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先日、テレビで自動車メーカーさんのCMを見て思わず吹き出してしまいました。



「ママ、だっこぉー！」と言ってだだをこね、

「大きな赤ちゃんですね～」とだっこされながら車に乗り、

ポテトチップスをちらつかせると「赤ちゃんやめました！」と言うCMです。



三女に「ちょっと前のアンタにそっくりやで。」と言って見せたら、

思い当たる節があったのかバツが悪そうな顔で苦笑いしていました。



思い返せば、やんちゃな三女にはいろいろと思い出があります。



・8か月から2歳まで通っていた保育園で、朝脱走未遂を繰り返していたこと。

・年少から幼稚園に移ると、年配のパーマをかけた先生にむかって

「ちりちりおばば！」と言い、申し訳なくて私の背筋が凍ったこと。

・朝、幼稚園に「行きたくない」とだだをこね、座り込んでは少し歩くを繰り返し・・・

　結局大人の足で徒歩5分足らずの幼稚園に40分かかって登園したこと。

・いつも、幼稚園の黄色帽子のつばを逆さまに折って「キョンシー」みたいになっていたこと。



到底、書ききれないほどネタがあります(笑)

当時は「育て方が悪いのかな・・・。」と真剣に悩んでいましたが、

そんな三女も小学生。過ぎ去ってみるとかわいい笑い話です^m^

CMでは、最後にママがポテトチップスをちらつかせますが、

三女によく作ってご機嫌をとっていたのが「じゃがいものカリカリ」です。



じゃがいもを千切りにしてピザ用チーズと片栗粉と混ぜ合わせ、

オリーブ油でカリッと焼いたものなのですが、今でもしばらく作らない日が続くと、

「作って～！作って～！」と繰り返しリクエストされるほどの好物です(笑)



じゃがいもは、時間のあるときに皮をむいて水に漬けておけば、

夏場以外は３日程度日持ちするので、よく冷蔵庫に皮をむいたじゃがいもをスタンバイさせていました。



『新じゃがのチーズガレット』 (Click!)




こじゃれたレシピ名をつけてみましたが、

我が家では『じゃがいものカリカリ』って呼んでます(^^♪

カルシウム・ビタミンC・食物繊維が摂れるのでお子様のおやつにおすすめの一品です。

【連載】ナスラックキッチン『エッグベネディクト』

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昨日は、「母の日」でした。
子供たちが、銘々折り紙で花束を作ってお手紙と一緒にプレゼントしてくれました(#^.^#)

３人ともお手紙に「おいしいごはんをありがとう。」「お仕事がんばって！」
と書いてくれていたので、それを励みにしてまた頑張りたいと思います。

さて、連載させていただいているレシピサイト『ナスラックキッチン』にて
料理ブログが更新されました。

タイトルは『大流行！エッグベネディクト』 (Click!)

レシピは、ご家庭で簡単に作れる『エッグベネディクト』

レシピはこちらからご覧ください (Click!)

愛用のお酢と新生姜の甘酢漬け

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今週は、とても充実した1週間でした。

まず、翌日に弟の結婚式を控えた月曜日、
当日子供たちに着せる服を用意している時・・・
靴下を用意し忘れていたことに気づきあわててショッピングモールへ・・・^^;

翌日は結婚式に参列し、幸せのおすそ分けをしてもらい♡
その翌日の水曜日は家庭訪問・・・^^;

昨日は、朝ヨガで身体をほぐし、夕方は子供の習い事の付き添いに・・・
そして、今日は新生姜とお酢を使ってお仕事の撮影をしています。

新生姜とお酢といえば、『甘酢漬け』ですよね(^^♪
お仕事用なのでレシピはまだご紹介できないのですが、
試作を重ねた結果、お酢によって仕上がりにかなり差がありました。

我が家では、2種類のお酢を愛用しています。
京都村山造酢醸造さんの『千鳥酢』と飯尾酒造さんの『富士酢』です。

千鳥酢は、さらっとしているのでドレッシングなどに。
富士酢は、最近テレビなどで紹介されて大人気ですが、
コクがあってとてもまろやかなお酢です。

今回は、富士酢を使ってまろやかな甘酢漬けを作りました。
レシピはまた、後日ご紹介させてください。

明日から4連休が始まりますね。次回は、連休明けに更新予定です。
良いゴールデンウィークをお過ごしください。

【連載】ナスラックキッチン『会員限定レシピ』

ご訪問いただきありがとうございます。

昨日は、子供が通う小学校の家庭訪問がありました。

毎年のことながら・・・
先生が家に来てくださると子供たちのテンションが上がって、
それぞれ、ペットのハムスターを見せたり、話かけたり、まとわりついたり・・・

さぞ、先生方はお疲れになられたのではないかと思います。
こんな感じの我が家ですが、1年間どうかよろしくお願いします^^;

さて、連載させていただいているレシピサイト『ナスラックキッチン』にて
会員限定の企画が更新されました。

5月の旬の食材で『ヘルシー1DAYレシピ』

レシピは会員限定となっております。

登録は無料になっていますので、ぜひご登録の上ご覧ください(^^♪ (Click!)