１２月１０日(日)１０時４５分訪問
開店日 ２０２３年１２月８日
開店１５分前で先客１人ですが、その後続々と後客が来店。
開店してすぐに満席。
外待ちも発生していました。
入り口右手の食券機で「鴨がら中華そば(850円)」の食券を購入して、カウンター席奥から詰めて座って行きます。
食券提出時に、「しょうゆ、しお」が選べるので「しょうゆ」でお願いしました。
しばらくして、注文の品が到着。
いつものようにスープから飲んでみますが、熱い(T_T)
猫舌のワタシには、中々辛い。
熱さで旨みが分かりにくい感じ。
鴨の感じはあまり分かりません。
味わい的には、最近の鶏ガラ系のスープの様な感じ。
スープの冷めてくる終盤になると、旨みに膨らみも感じられる様になりました。
麺は「菅野製麺」製のやや縮れの入った中細麺ですが、やや硬めな茹で加減でスープとの相性は？
さらりとしたスープなので、やや麺が浮いた感じでした。
ビール牛（うし）の評価：７５点