１月２３日(日)１１時２５分訪問
開店日 ２０２３年１月７日
開店５分前で、先客１１人。
あまり開店の告知をせず、ひっそりオープンしたようですが、「ラーメンデータベース」に載るとねσ(^_^;)
前の店(38 NOODLE KITCHEN)が夏から休業していたのは知りませんでしたm(_ _)m
リニューアルオープンですね。
開店時間となり、先頭から入店。
満席となり、右手の食券機で食券を購入して、また外に並びます。
前の店で、「鶏塩らーめん」は頂いた事があるので、最近始まった「煮干しらーめん(980円)」にしてみました。
入店の案内があり、着席。
一回に何杯も作ったりせず、丁寧に作っている感じですね。
ワタシの時も前の方と一緒の二杯での提供でした。
いつものようにスープから飲んでみますが、見た目は煮干しがかなり強く来るかなって思っていましたが、バランスのとれた感じ。
煮干しのエグ味も無く、他の素材の旨みと重なり合いとても美味しいです。
麺は自家製の細麺ストレートで、スープとの馴染みも良く美味しく啜れます。
三種のチャーシューもそれぞれの旨みが出ていて美味しいですね。
ビール牛（うし）の評価：７７点