１月２８日（日）１１時１０分訪問(^_^)v
店主さんのツイートで試作中の「鴨ラーメン」をツイッター限定価格500円で提供との事で訪問ですσ(^_^;)
入店すると先客一人(^_^;)
近くの大学病院が休診の日曜は空いているのかなσ(^_^;)
注文を取りに来てくれた可愛い女性店員さんに「鴨ラーメン（500円）」を注文(^_^)v
あっさりとこってり、麺の太さの確認がありましたので、「あっさり、細麺」でお願いしました。
そういえば、麺を変えたとのツイートも有りましたね。
しばらくして、注文の品が到着(^_^)v
筒切りネギがあるので鴨南蛮蕎麦見たいですねーσ(^_^;)
いつも通り、スープから飲んで見ますがなかなか美味しい(^_^)v
ただ、鴨の旨み、特にアブラの旨みが不足気味でしょうか(^_^;)
鴨の場合、寒い時期の方が肉に旨みが増しますし、アブラの香りも良くなりますがそれが生きて来ない感じ。
麺をすするとスープの旨みが付いてこない(>_<)
まあ、さっぱり目なスープなのでなかなか難しいでしょうけど(^_^;)
筒切りネギですが、もう少し中までしっかり火を入れた方が、ネギの甘みを引き出すことが出来るのではないでしょうか。
と、色々書きましたが店主さんのツイートで意見を求めていた様なのでσ(^_^;)
会計の時、出て来てくれましたが直接言うのはσ(^_^;)
読んでくれるといいな(^_^)v
ビール牛（うし）の評価：７５点
