採れたて野菜で発酵ランチづくり

○採れたて野菜で発酵ランチづくり

こんにちは、unico salonです。

キセキ的な快晴に恵まれて、秋の風を感じながら、土の匂いや、手の感触までを楽しむことができた、発酵セラピスト養成講座。

今日は畑からこんにちは＾＾

東村山には沢山の畑農家さんがあります。

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鮮度がよく、料理にするのがもったいないほど…。

⁡そんな地域の野菜に惚れ込んで、畑農家さんとのご縁を頂きました。

その中でも市場に出せないような、割れた人参、小さなネギなどでも新しく発酵で生まれ変わるような教室が生まれました。

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お家の残り物野菜もみつけたらラッキーと思えるようになるので、冷蔵庫の中がどんどんピカピカになりますね＾＾

【発酵セラピスト養成講座day5】

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初めての試みで、農家さんの野菜を生徒さん達と収穫にいき、ランチをつくることができました。

畑の新鮮野菜でメインからデザートまで

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無農薬に特化した畑農家さんですので、安心して、葉も根っこまでも大切にいただきます。

生徒様が作って下さったパンをベースに、発酵ランチができました。

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一日かけて大量のパンを作られた背景を想うだけで泣きそうでした…。

ここから、未来の一歩になることを心から願っています＾＾

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畑農家さんの野菜

生徒さんのパン

麹のチカラ

今日を迎えられた健康なカラダ　　　

ひとりひとりの協力でできた食材と料理

決して自分ひとりでは完成することのできない時間。

胸いっぱいの時間をありがとうございました！

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次回は6ヶ月に渡る養成講座もいよいよラスト！

楽しい時間を一緒に作っていきましょう＾＾

いつもありがとうございます。

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