久しぶりのアップになってしまいました(;´Д`A ```
下の子の入園などバタバタして、パンは焼いていたのですがＰＣいじれんかった・・・
甘ーいパンが食べたくなり、餡子をせっせと炊き餅を入れて焼き上げたのは良いが・・・・・
餡子を炊いているときはちょっと甘いかなぁ・・って思ったけど、
パンに入れたら全然甘くなかった！！！ｵｲｵｲΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
パパさんに『甘くないあんぱん初めて食べたぁ・・・』って！！！
そんなん言わなくてもねぇ(_ _。)・・・シュン
っふ。ジベンジしてやんぜ
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昨日ｃｕｏｃａ さんに行ってききました。
ずっと憧れだったラ・トラディション・フランセーズがあったので早速購入！
ケチって100ｇのお粉とホシノ酵母で。加水は65％くらいだったか。
20度で12時間ぐらい発酵させました。
出来は・・・二番目のクープが開きませんでしたぁ。まぁまぁ・・気にしないｺﾄとして
トラさんを初めて使ってみましたが、まさしくハード系を焼くにふさわしい凄い粉でした。
まず、クープのエッジの出方が違う！！鋭く、薄ーくめくれてきます
腕がない私でもこれには少し感動しました。
（写真の撮り方がへたくそですみません・・・なんせ携帯なもので(´;ェ;`)ウゥ・・・）
まだ一回しか挑戦していないので、なんとも言えんですが初体験の感想です。
味も間違いなく うんまいっ！！です。
バゲットを人に差し上げる時って、不味かったら・・・とか気を遣ってしまいますが
トラで問題なく焼ければとても喜ばれそうですね
スーパーに行ったら小ぶりなイチゴが売っていたので、久々にいちご酵母を起こしてみました。
写真は起こし始めですが、元種まで出来上がったのでバゲットを焼いてみたんです
写真撮り忘れた
んっ・・・、なんかクープが全然開かない！！
のっぺり・・・だったり、部分的に開いてもコブみたいでなんか変(;´Д`A ```
ホシノ酵母を使っていた時は安定してクープが開いていたのに、なんでやっ！！
クープは生地の善し悪しがとっても関係してくるから、きっと酵母ちゃんがよくなかったのですね・・。
ほんとパン作りって奥が深いなぁ
自家製酵母もコツあったら教えてくださぁーーい
懲りずに・・・発酵力の安定したレーズン酵母起こし中！
フルーツ変えて検証してみよ。
ロールパン生地にレーズンとシナモンを巻き込んでみました。
いつやってもロール系の成形は難しいな(;´Д`A ```
しかもちょっと焦げ気味
今回はホシノ酵母だからもっちりって感じだったけど
イーストで焼いたらもっと軽めのレーズンロールになるかな
いろいろ試してみよう！！
バゲットはタイプＥＲオンリー。
今日はひな祭りですね
うちにはお姫が二人いるので、2月くらいからお雛様を飾って眺めています。
3月3日を過ぎたら、早く片付けないとお嫁に行くのが遅くなる？と
昔から聞いていたので明日にでもしまわなければ・・きっと迷信なんだろうけどっ
さて、スイートブール的なあんまぁーいパンを焼いてみました
クッキー生地にアーモンドプードルを混ぜ焼き上げました。
焼いてるときクッキー生地が流れ流れて・・・どこまでいくのやら！！と心配でしたが
どうにか洪水にならないですみました(;^_^A アセアセ・・・
いつも思うんだけど、ほんと写真の撮り方がセンスなさすぎ
ｏ＞＜)ｏモォォォォ～ッ!!