サマー・ミールス / ケララバワン ( Kerala Bhavan )【練馬】

魅力的なウィークリー・スペシャルを精力的に繰り出すケララバワン。体温を越える猛暑日が続く中、サマー・ミールスを提供するとのことで、2023年07月20日(木)、最終日のランチタイムに駆け込み訪問。

今回も店主サッシーさんにお会いできた。

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まずは例によって fresh vegetable salad から。

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morumvellam / sambharam (バターミルク)。フレッシュな kariveppila (カレーリーフ) や、シードの jeerakam (クミン) などがたっぷり入っている。ウェルカム・ドリンク的に飲むのも良し、食事の途中で飲むのも良し。

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手前左のピンク色が beetroot pachadi (ビーツのココナッツ・ヨーグルト和え)。

手前右のオレンジ色が naranga carrot achar (レモンと人参の漬物)。ケララバワンでは定番中の定番。

左奥の黄色が vendakka pachadi (オクラのココナッツ・ヨーグルト和え)。

右奥の黒っぽいのが puli inji (タマリンドと生姜のペイスト)。これも定番中の定番。

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varutharacha sambar (ロースト・ココナッツ入り樹豆と野菜の煮込み)。トロトロの小玉葱が素晴らしいのよな。

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kumbalanga chembu vitthu mor kachiyathu　(冬瓜と里芋のヨーグルト煮込み)。夏向けミールスらしく、これは冷製だった！

ケララバワンは汁モノや米が熱々でサーヴされるため手食のハードルが高いのだが、こういう冷製モノがあると非常に助かるのよ。

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muttakose thoran (キャベツのココナッツ蒸し炒め)。ケララバワンのこの千切りタイプが良いね！

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kadala masala kari (ひよこ豆のスパイス煮込み)。今回はこれが一番スパイスやアロマを感じるアイテム。具材としては urulakizhangu (ジャガイモ) も入っていた。

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今回唯一のノン・ヴェジ・アイテム meen varuthathu (魚のスパイス揚げ焼き)。これは是非とも倍量くらい食べたい感じ。

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デザートや papadam (豆粉薄煎餅)、kuthari matta choru (ケーララ赤米) を含めた全体画像もご査収くださいまし。

今回は小さいバナナリーフ２片の組み合わせになっていて残念。最初は左右を逆にして敷いていたが、サーヴ直前になって店員さんが入れ替えた。わざわざそうしたのには何か意図があったのだと思うが、個人的には最初の状態の方が食べる側としてもサーヴする側としても良かったのでは。でもまあ、料理自体には大満足。

途中で半ば強制的に kuthari matta choru のお代わりを盛られる(笑)。同時に sambar のお代わりも持って来てくれたが、最初にサーヴされたスぺサルなのとは異なるレギュラーの sambar で、結果的に２種楽しめたのも良かった。

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デザートの banana honey yogurt と、いつもの店員さんによるエア・ブレンド儀式を経た hot masala chai (スパイス入りミルク・ティー)。

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入れ替えてみた図も。

いつも通り食べ過ぎたので、帰りの電車は途中下車して炎天下を30分ほどウォーキング。本当は最低でも１時間やらないとダメな量を食べているんだけどね。

ごちそうさま。

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※参照過去ログ