北海道フェア




北海道フェア

10月25日（土）～11月17日（月）
11月10日（月）は第２でですが営業致します


当店は北海道の方たちとご縁があり
数年前より
取引きがあるのですが
そもそものきっかけは
千葉そごうの
北海道物産展です

5月のアスパラ
そして今回10月は野菜が沢山

そしてきゃらうぇい富良野さんの
ベーコン類は
常時使用しております

その方たちのつながりで
他にも食材は紹介していただいており
北海道の食材が常時多いです


23日から始まる
そごうの北海道物産展に合わせ

25日から
北海道産づくしの食材で・・・
魚介類はジェット便で
朝6時に水揚げされたものが
夕方には千葉に。。。

そんな魚介類を中心とした
お箸で食べるｲﾀﾘｱﾝ懐石
（こちらは要予約）
￥５５００（1ドリンク付き、税込み）

アラカルトでも
多数ご用意いたしますので
お気軽にご来店
お楽しみ下さいますよう
お待ちしております♪







魚だったり野菜だったり･･ワインだったり・・・



いつものお魚屋さん

私とはちょっと違うアングル（笑）

シェフが撮りましたよｗｗｗ

ブログアップはできないけれど
撮った写真をアメブロ画像保存に送ったり
私の携帯へは送れます


もっともっと撮って送って欲しいのですがね・・・・

絶対の信頼のおけるお魚やさん

どうして高級魚か？

それはそのお魚のNO1産地だったり
そのお魚たちが一番美味しい状態（大きさ）だったり
ちゃんと旬の一番いいときを取り扱ってます

なので
お高いお魚屋さん

でも絶対安心の信頼関係

こういったつながり
大切ですよね・・・・

野菜もそうですが・・・

クオーレは
魚介と野菜はその扱ってる
生産者の方だったり
取り扱ってる方との直接のやりとり
会話があっての仕入れ
その方たちの
思い入れや気持ちも一緒に・・・

そしてそこからシェフの手が加えられ
皆様のもとへ・・・

いろんな方たちの想いが
お皿にこめられています

少しでもそれをまた伝えられたらと
思う今日この頃・・・・

ワインもとっても思い入れのあるワインを
扱ってる酒屋さんがおりまして
とっても熱いお方です・・・

そんなワインも少しではありますが
ご用意があります


こう活字にしてしまうと・・・
今まで存分に伝えられていなかったのではいかと
ちょっと反省

売って終わり
ではない方たちです

どうだった？
反応は？と
皆さんそれぞれ気にかけておられます

これって凄いことですよね？

その先の
お客様のことまで気にしながら生産していたり
取り扱っておられるのだから・・・

ある意味私たちは
託されているわけです

生かすも殺すも私たち次第


いろんな方たちの
想いのこもった
食材でのお料理を・・・
生かして皆様のもとへ
お届けできるよう
努めます


長々とおつきあい
ありがとうございます♪

明日1日頑張れば
お休みです♪

定休日明後日は
またまた八街の畑に顔を出す予定・・・

土からエネルギーもらってパワーチャージです♪


さて次のイベントは・・・



根菜が始まりますね！！

これから本格的に・・・
岩塩大活躍しそうです＾＾


無事おかげさまで16周年イベントも終わり
すぐにちーバルイベントがあり

追いかけられるように日々過ごしておりました


只今
フランス産きのこ
＆
ﾎﾟﾙﾁｰﾆをそろえ
コースにちょっと加えたり
単品でお楽しみいただいたりと
楽しんでおります

17年目に突入とうことで
いろいろと考えさせられます

いつもいつも
試行錯誤して
どうしたらお客様に喜んで頂いて
そして勿論つくっているシェフが楽しいか
働く人たちも気持ちよく働けるか・・・と

オープン当初より変わらぬ思いは
シェフはいろいろなものを少しずつ食べてほしい
自分が、そういったもをの食べたい
ということで
前菜も盛り合わせです

1品ずつ
たんぱく質なる主に魚介類ですが
それに合わせたお野菜料理

上に添えられた
たんぱく質なる魚介類と一緒にお召し上がりになることで
単体でお召し上がりになるより絶対に美味しい！
と考えて作っております
是非ご一緒に・・・


ということで
只今
コース料理はおまかせコース￥４３００（税込）
こちらのコース1本としぼらせて頂きました


そしてアラカルトメニューを増やしました
お気軽に
たまにはアラカルトで
お楽しみいただければ嬉しいです

勿論
アラカルトお選びの際は
コース形式で
おとりわけしてお出しいたします♪



また明日から1週間頑張ります
ご来店お待ちしております♪


最後まで読んで下さりありがとうございます