La bonne table. 　加藤千明料理教室

6月　季節を感じるお菓子教室

6月教室につきまして

==会員の方へ業務連絡==6月日時ですが、お申し込み状況により日時を変更する場合がありますので何卒ご了承いただき、5/31内にご連絡をお願いいたします.

そら豆の季節.

そら豆の季節の我が家ごはん.土鍋で炊く、地物の瑞々しいそら豆とおじゃこピラフ.フレスコバルディラウデミオで美味しさを更にプラス.

五月料理教室

過日の料理教室.長く従事されているお仕事のためのお勉強に、と初めてお越しいただきました.金沢は今、観光客が増えて（戻ってきて）業界は超がつくほど大忙し. そのご多忙の中をこのように当料理教室へお越しくださり、そして何より向学心溢れるお話やご家族への温かいお気持ちを伺い大きく感銘を受けました.　初めましての素敵なご縁がとても嬉しく、有り難く光栄なお時間をありがとうございました.そしていつも楽しみにお越しくださっているすべての皆様に改めて感謝申し上げます、引き続き今後ともどうぞよろしくお願いいたします.

料理教室研修旅行

料理教室研修旅行、お隣　富山県砺波市のアートホテル 楽土庵さんに併設されているレストラン、『イル・クリマ』 伊藤シェフの料理教室にて、砺波平野 及び富山県の豊かな食材を使うお料理を皆様と学びました.先ずは楽土庵ディレクターの林口様から、散居村のお話をご講義いただく.500年の歳月を掛けて作り上げられた散居村は自然保全の意味でも豊かな循環型社会を形成しています.SDGs と呼ばれて久しいですが、散居村はまさにその先駆者であったのです.伊藤シェフのレッスンは要所をしっかり抑えた丁寧で分かりやすいご進行、そして汎用性高く作りやすいレシピは実に美味で滋味深いもの. 酒米のリゾットは極意も丁寧に教えていただきまして、皆様きっと今頃ご自宅で早速実践されているはず.試食の前菜は、呉西の郷土料理 "よごし”のアレンジ、伝統的なよごしとは（良い意味で）一線を画したオリジナルで美しくとても美味. 　料理教室以外でも改めてぜひお食事に伺いたい.ソムリエの伊藤マダムのサーヴィスも美しく、皆様との会話もいっそう和やかに試食を楽しみました.周辺の水田には水が張られ、水鏡のような水面が美しく穏やか. この風光明媚で穏やかな景色が大好きでこの季節にお願いしましたが、お天気にも恵まれ最高のお日和でした.楽土庵も見学させていただきましたが、現代美術ご専門のディレクター　林口さんの審美眼に叶った富山県内の伝統工芸等や富山に限らない世界中の美術品やインテリアで構成されたアズマダチ建築は、本物が醸し出す空気感と心豊かになる風景に縁取られ、まさに砺波が世界に誇る価値観である『土徳』を全身で感じる場所です.宿泊やお食事することで散居村保全の寄附に繋がりますので、皆様ぜひご訪問ください.そして三郎丸蒸溜所でウィスキーのお勉強.日本酒やウィスキーは食文化に欠かせない飲料です.食と食文化、環境保全、美術、土徳、、様々な学びに充ちたあっという間の一日、皆様と学ぶ機会をいただきお世話になりました皆々様に感謝いたします、ありがとうございます.嬉しいことに次回のリクエストも頂戴しております.お教室皆様との研修旅行は、食に留まらず文化・歴史・芸術等、多角的に心豊かになる分野も取り交ぜた内容で今後も企画して参りたく存じます.既に様々次回企画を温めております、今後もどうぞ奮ってご参加ください.

季節のデザート

新茶のデザート、季節の味わいを楽しむ.

7月日程.

＊グループレッスンを随時承ります.日程等、相談させてください.＊恒例となりまして本年も梅干・梅仕事レッスンいたします.梅の流通状況を鑑みて日程決まりますので、改めてお知らせいたします. 奮ってご参加ください.お菓子教室は恒例のメロンデザート🍈です.どうぞ奮ってご参加ください. cuis_patis@yahoo.co.jp◎料理教室3(月) 10：30〜 お子さんご一緒クラス4（火）　10：30〜6（木）　10：30〜　　　満席🈵9(日) 10：00〜　　　 満席11（火）　10：30〜　　 満席🈵12（水） 17：45〜 →夜クラス　　あと一席21〜26、28 貸切◎お菓子教室15（土）　　10：00〜 あと一席. →真夏恒例の丸ごとメロンデザート、単発ご参加もOK

5月料理教室　夜クラス

5月料理教室

5月料理教室、初夏を感じるお野菜とお魚を据えたお献立. 連休明けて皆様の笑顔もいっそうまぶしい！5月もどうぞよろしくお願いいたします.

5月　季節を感じるお菓子教室

5月お菓子教室、オレンジをしっかり焼き込んだガトー・オランジュ、そしてフランスはアルザス地方郷土料理であるタルト・フランベ. アルザスのとても軽やかな玉ねぎピッツァ.新玉ねぎの季節にもおススメ、私の大好物. アルザスワインはリースリングやシルヴァネールをキリリと冷やして一緒にお楽しみいただきたい."和食器でケーキを楽しむ" テーマで、輪島塗や九谷焼でご試食をお楽しみいただきました. 今後も日本の素晴らしい設えもお楽しみいただきたいと思っております.連休最終日の本日も雨の中をありがとうございます.　　　

皐月ワイン会

発酵食品と歴史の旅

春季　京都教室

バーミックスで手作り調味料

"バーミックスで手作り調味料"金沢/京都　加藤千明料理教室 on Instagram: "これから新生姜の季節.定番の新生姜甘酢漬け、バーミックスで微塵切りにすると均一に細かく、しかもスピーディー. さっと茹でて熱いうちに甘酢に漬け込み冷めたら冷蔵庫保存. 長持ちします. そのままでも又はドレッシングや和衣に加えるだけで、さっと味がランクアップ. しかも生姜の効果で身体ポカポカ、冷え対策にも◎な、身体に優しい保存調味料.和え物やドレッシングの味わいに深みをプラス、そして炊き立てご飯と混ぜるとあっという間にお手軽寿…17 likes, 0 comments - 金沢/京都　加藤千明料理教室 (@chiaki.kato.cuis_cookingclass) on Instagram: "これから新生姜の季節.定番の新生姜甘酢漬け、バーミックスで微塵切�..."instagram.com

お料理とお菓子・各々グループレッスン. 各々に素敵でパワフルな皆様のたくさんの笑顔に出...

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いろいろお客様をお迎えした週末の我が家ごはん.鰊の春、ディルを効かせたマリネと大根おろ...

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出入り様々な日の我が家ごはん.白山名物の堅豆腐を生姜を効かせて揚げ出し仕立て. 例...

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