白子

本日は産地直送の真ダラの白子。





黒酢と黒蜜とおダシをブレンドした。。



　自家製の黒ポン酢でもよし。。





　オススメは軽くお塩をして小麦粉に包み込み。。



　オリーブオイルで焼いてパン粉をのせて白ワインで仕上げて、、





　自家製の蜂蜜とバルサミコビネガーでソースにしてほんのり甘、苦い



ご賞味あれ

ANCHOVI=アンチョビ

　今回はノルウェー産のアンチョビを紹介です。　










　カタクチイワシの熟成したコクと旨味をご賞味いだきたい。。　


　そのままソテーしてバーボンやアイラモルトの酒の肴にしてもいい






　ピッツァにトッピングしてパリッとトローリ焼いてワイナリーを唸らすのもよし





　今回はシンプルにアンチョビを刻んでニンニクオイルとオリーブを乳化させて





　トマトのざく切りをたんまり入れて





　アンチョビとトマトのリングイネをチョイス






　このパスタは面の断面がお米みたいな平麺みたいな形で





　よく。トマトのソースに絡んでくれます





　仕上げにブラックオリーブと刻んだイタリアンパセリとペコリーノチーズをのっけたら出来上がり









　ぜひ一度皆さんも召し上がれ

本日のSweets

本日は甘いスウィーツの紹介です。


アーモンドプードルとほんのり薫るカウアイコーヒーをいれて。。


エクセレントチョコレートで


ショコラケーキだよ。。