トリッパとヒヨコ豆のワイン煮

　すいません


　しばらくブログ放置してました



　色々とすることがありまして



　精進します




　本日はトリッパ＝ハチノスを紹介します。


　牛の内臓の一部であるハチノスをコトコトとワイン煮



　国産の牛の内臓と南イタリア産のトマトの水煮とを丹精こめて仕上げました

　あとはCeci＝チェーチ。。通称エジプト豆＝ヒヨコ豆　
　イタリア産のヒヨコ豆を入れてチョイス


　あとは少し温めたバゲットを添えてちぎりながらいただいてください。。


　Bouno


　ニンマリになること間違いないですね


　是非ともご賞味くださいませ


　自分的にはスペイン料理なんで、スペイン産のワインをチョイスしたいですね



　テンプラニーニョという品種の、まろやかでボディがある心地よい酸味のあるワインとかでエスコートしていただけたら

　あなたに素敵な１日になることは間違いないですね


　長々と読んでいただいてありがとうございました。

　　　　　Mahalo

AMAMI～OKINAWA

　今日からはしばらく。。

　奄美大島産の島豚を手放しまして



　本日からは沖縄産。。北谷町のアグー豚にチャレンジ


　お塩はもちろんウチナー塩



　ハーブをふんだんに練り混み


　背脂たっぷり。。


　メタボリック系の



　手切りミンチの自家製ソーセージ


　軽く焼いて。。焼き目をつけて。。

　マスタードやキャベツ＆バーニャカウダなどのチョイスで。。


　ワインやビールには確実に答えてくれるはずです。。



　ペタベルなどのデザートワインとかにも合いそう


　一口でほうばり

　肉汁堪能しちゃってください

常夏奄美大島

　久しぶりの更新で失礼します。




　奄美大島はここ４、５日ばかりありえないくらいの

　ピーカン


　しかも





　２０℃超え




　しかも。しかも。。






　波も程よく。。。

　　ハラペーニョ　から胸リン

　GooooD Weveでございまする



　そんななか





　日の出のヒトコマで

　　いい朝日がとれたんで

　更新してみました。





　今年もいい波に出会えますように





　　線香花火