今日のなないろ日和「薬丸キッチン」でご紹介させて頂きました
ツナとリコッタチーズのラビオリ
餃子の皮を使ったお手軽レシピです！
ツナの代わりに、カニやハムなど入れても美味しいですよ〜！
ツナとリコッタチーズのラビオリ
材料 2人分
餃子の皮（大判）…12枚
Ａツナ ６０g
Ａリコッタチーズ ８０g
Ａパルミジャーノ･レッジャーノ １０g
Ａイタリアンパセリ 少々
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク １片
トマト 中１個
イタリアンパセリ 適量
塩 適量
作り方
・ イタリアンパセリは、みじん切りにする。
・ パルミジャーノ･レッジャーノは、すりおろしておく。
・ トマトは湯むきしておく。
作り方
① ボウルにＡの材料を入れて混ぜ、塩で味を調える。
② 餃子の皮の中央に①をのせ、生地の端を水で湿らせ空気が入らないように二つに折る。
③ ラビオリカッターなどで、皮の余分なところを切り取る。
④ 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えて③を2分ほど茹でる。
⑤ フライパンにニンニク、オリーブオイルを加え弱火にかける。
⑥ ニンニクが色付きはじめたらトマトを加え軽く塩をして炒める。
⑦ ラビオリが茹で上がったら、ザルに上げて水気を切る。
⑧ 皿に盛り付け、⑥のソース、イタリアンパセリを振り完成。
イタリア料理とワインの教室 クッチーナ ジャンニ
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