今日は、なないろ日和の
薬丸さんと料理を作るコーナー『薬丸キッチン』でした〜❗️
ご紹介させて頂いた料理は、
彩り野菜を詰めた鶏肉のロースト
作り方は、
彩野菜を詰めた鶏肉のロースト
材料 ２、３人分
鶏もも肉 １枚
鶏むね肉 ひき肉 １５０g
パプリカ ５０g
ズッキーニ ５０g
塩、胡椒
オリーブオイル 大さじ１
EXVオリーブオイル 大さじ２
Preparazione : 下準備
Ø パプリカ、ズッキーニは荒く刻んでおく。
Ø オーブンは１８０度に予熱しておく。
Cucinare : 作り方
① ボウルに、鶏むね肉、塩、胡椒を適量加えよく混ぜる。
② 次に、パプリカ、ズッキーニも加え混ぜる。
③ 鶏もも肉の両面に塩をして、皮を下にして広げ、②の材料を中央に乗せる。
④ 手前から、鶏もも肉を巻き込み、タコ糸で縛っておく。
⑤ フライパンを熱し、オリーブオイル（大さじ１）を加え中火で全体を焼き付ける。
⑥ バットに移し、予熱したオーブンに３０分入れる。
⑦ オーブンから取り出し、鶏肉をアルミホイルで包み３０分休ませる。
⑧ 鶏肉を切り分け、皿に盛り付ける。
⑨ EXVオリーブオイル（大さじ２）を回しかけ完成。
ポイントは、オーブンで焼いた後、しっかりと休ませること！
肉汁が、落ち着き野菜の水分とでしっとりと仕上げります！！
イタリア料理とワインの教室 クッチーナ ジャンニ
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