おはようございます。
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
今週は1年ぶりのタルディーヴォ祭り
昨日から始まりました。
イタリア・ヴェネト州から届いたタルディーヴォ↓
この美しい姿。
まるで冬の花のようでしょ
こちらをたっぷり使って、3品レッスン。
・前菜のマリネ…オリーブオイルでパリッと焼いてマリネ液にドボン。
・プリモピアットのカンネッローニ…じっくり焼いてトロッとしたところを
ベシャメルソースと一緒にクレープで巻いてオーブン焼きに。
使ったチーズはアジアーゴチーズ。これがまた激うまです
・セコンドピアットのサラダ…メインはコトレッタではなく、あくまでもサラダ
さすがにドルチェには使えないので、
同じヴェネト州のお菓子「ザエーティ」。
ポレンタ粉のカリカリ食感がやみつきになる、
危険なドルチェです
カンネッローニは取り分けの時が要注意で、
実は昨日も失敗しちゃいました
ごめんなさい
今日は、違う方法でサーブしようと思います。
また写真UPしますね
そしてサルーテ（乾杯）は、オリーブちゃんがブロックして
こんな感じに↓
人数制限をし、対策をしてのレッスンです。
みなさまのご理解、ご協力に感謝です
インスタ始めています。
_cucchiaino_
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