兵庫県 姫路 の夢中になれて資格も取れる習い事♡
アイシングクッキー&ケーキポップス教室
【C's palette（シーズパレット）】 主宰、
JSAアイシングクッキー マスター講師
JSAケーキポップス認定講師
ALAフレッシュクリームデコレーション認定講師の
上嶋めぐみです
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リクエストをいただき、とっても久しぶりに
クッキー生地レッスンを開催しました！
アイシングを習い始めたら、
次に気になるのが、
土台のクッキーの作り方♡
クッキーって、初歩的な焼き菓子ですが、
”アイシングクッキーがおいしく美しくなる”って
言われると、気になりません?笑
これってどういうことかというと、
アイシングって、お砂糖の塊なので、
もちろんめちゃ甘いです。
それに、固まるので歯ごたえがあります。
そんなアイシングの土台となるクッキーは、
・アイシングの甘さを中和する甘さひかえめクッキーであること
・アイシングの食感にマッチする固さがあること
は必須となります。
そこに、アイシングをより美しく見せるために、
・表面がツルんとキメ細かい、
・アイシングしやすいフラットさ。
・カドがぴしっと揃っているとなおgood！
ということで、
味の面でも、見た目の面でも、
よりクオリティの高いアイシングクッキーに
近づけるためのレッスンとなっています♡
もちろん、そのままたべても美味しいクッキーです
（クッキーがあまり好きじゃないうちの夫が
「これはうまい！」って食べてくれますｗ）
さて、今回レッスンにお越しくださったのは、
認定講座卒業生のTさんと、
基礎レッスンに続いて2回目のEさん
お二人とも、クッキーは何度も焼いたことがある方ですが、
疑問や悩みがあったようです。
おススメの道具や材料を紹介し、
購入店やお値段などの情報もお伝え。
実際に生地を作る実技をして、
材料について少し理論的なお話しを・・・。
材料選びのひとつの目安になればいいな、と思います！
もちろん、シーズパレットと同じものを使ってくださってOKです＾＾
型抜きは、スピーディーに＾＾
打ち粉をしなくても、スルスルと抜ける生地です！
焼成中は、ラッピングについてのお話しも少し♡
ラッピングや賞味期限についてのお問合せは、
生徒さんからたまに寄せられるんです。
私流の、いつも使ってる包材や、
郵送に使っている方法など、伝えしています。
焼き上がりの第一声
「キレ――イ！！」
「こんなに綺麗なクッキー作れたの初めて！」
と感動していただけました♡
Eさんのお悩み
「表面がポコポコしてしまう」
の対処法を、原料の面からと、
焼き上がり後の処理とお伝えしました。
「受けに来てよかったー！」
「今までのコンプレックスが解消されました」
「これから自信を持ってクッキーをプレゼントできます♡」
などなど、嬉しいご感想をいただきました！！
ご参加ありがとうございました！！
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・山陽電鉄本線 飾磨駅から徒歩５分 もしくは、
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