ＯＰＰ～防カビ剤として利用されているが、その本性は農薬～
これはオルトフェニルフェノールの略称で防カビ剤として使われています。
毒性は定番となった発がん性。
実はＯＰＰはもともと農薬でした。アメリカでレモン栽培などで使われていた農薬で、日本も一時期ＯＰＰを使用することを禁止しようとした時代があります。
ですが、日本でＯＰＰが禁止されると自国に影響がでるなどといった影響から、結局禁止にはなりませんでした。
その結果、防カビ剤として今も利用することが認められています。
ところが、時代が進むにつれて農薬の方も改善が進み、現在ではＯＰＰは使われなくなってきています。
食品に対する利用は当然で、なんと当該国のアメリカですら禁止になっています。
いくら無農薬野菜で作っていても、添加物に農薬が加えられていたら意味が合りません。
グルタミン酸ナトリウム～味の素だけど、中華料理症候群を引き起こす～
こうやって書くと難しそうですが、簡単に言ってしまえば味の素のことです。
旨み成分そのものですね。
これもアメリカでは禁止されています。理由は中華料理症候群（ＣＲＳ）を引き起こすからと言われています。
ＣＲＳというのは、一種の味覚障害で強烈な味に慣れてしまい、微妙な味の違いがわからなくなってしまった状態です。
たとえば、甘いスイーツを食べたあと、砂糖入りのコーヒーを飲んでも、あまり甘味を感じませんよね？
あの状態が慢性的につづくわけです。
また発がん性や寄生虫感染の危険性を高めるとも言われています。