・造血や細胞の新生に不可欠などタミンB群の一種です。
葉酸は、ビタミンBlとともに赤血球の生産に関わっています。
新しい赤血球がつくられるときに不足すると悪性貧血を招くため、「造血のビタミン」ともいわれています。
また、たんぱく質や細胞新生に必要な核酸（DNAやRNA）を合成するうえで重要です。
欠乏すると細胞の分裂やDNAの形成が阻害され、胎児や乳幼児の発育に大きな影響を及ぼすため、妊娠、授乳中の女性には欠かせません。
食品成分の特徴
葉野菜に豊富
その名のとおり、緑の東野薬に多く含まれます。
そのほか、レバーや肉、果物、豆、海藻類にも多く含まれています。
光に弱い
葉酸は日光に当たると破壊されます。
野菜などは新鮮なものを食べるか、冷蔵庫や暗い場所に保存しましょう。
水に弱い
水溶性ビタミンなので、調理中に約95％が水に溶け出てしまいます。
調理は、汁やスープと一緒に食べられる料理がおすすめです。
消化吸収
ビタミンB12と合わせて
赤血球の生成には、葉酸とともに逼血に働くビタミンＢ１２が必要です。
ビタミンＣで活性型に
葉矧はビタミンCによって活性型に要摂され．初めて活躍できるので一緒にとりたいもの。
体内のおける働き
働き
ビタミンB12とともに造血に働きます。
また、たんぱく質や細胞新生に必要な核酸（DNAやRNA）の合成に関わります。
赤血球の産生 細胞分裂を促す 発育促進 抗体の畜産赤血球や細胞の新生に働く
欠乏症
普通の食事で不足することはまれですが、下痢などで欠乏すると皮膚炎や口角炎、貧血を起こします。
また、葉酸不足でアミノ酸の一種の血中濃度上昇が続くと、動脈硬化のリスクが高まります。
とりすぎると
過剰症の心配はありませんが、多量摂取が続くと、亜鉛の吸収が阻害されることもあるので、サプリメントで補給する場合は、上限量を上まわらないように注意が必要です。
多く含む食品
100g中 mｇ
焼きのり 1900
鶏レバー 1300
午レバー 1000
ウニ 360
菜の花 340
枝豆 320
きな 粉 250
モロヘイヤ 250
芋キトベツ 240