体内の水分量やミネラルバランスなどを調節します。
ナトリウムは通常、食塩の形で摂取されます。
食品の含有量なども塩分相当量として示されます。
ナトリウムの推定必要量は、食塩にすると1～2g程度と考えられており、通常の食事をしていれば不足することはありません。
日本人の場合、現在の平均食塩摂取量は11.4g。
かつてほどではないものの、とりすぎる傾向があります。
生活習慣病予防のため、食事はうす味を心がけたいものです。
食品成分の特徴
高塩分の食品に豊富に含まれる
ナトリウムは食塩（NaCl）として摂取しており、塩はもちろん、しょうゆやみそなどの調味料、漬け物やつくだ煮などの保存食、加工食品にも多く含まれます。
外食が続くと高塩分に
保存などの関係から、外食やテイクアウト食は塩分が高いのが一般的です。外食の機会が多い人ほどナトリウムの摂取量が多くなるので、注意が必要です。
消化吸収
食事はうす味に
ナトリウムは主に食塩として摂取しています。
とりすぎないように、うす味を心がけることが大切。
カリウムと一緒に
カリウムを豊富に含む食品と一緒にとると、余分なナトリウムが排泄されます。
体内のおける働き
働き
ナトリウムは細胞外液に、カリウムは細胞内液に多く含まれ、細胞内外の水分量を調節したり、物質交換を助けたりします。
欠乏症
血液の循環量が減り、倦怠感や疲労感を起こします。
消化が進まずに吐き気を催したり、筋力が低下したりします。
ただし、普通の食事で不足することはほとんどありません。
とりすぎると
ナトリウム過剰症の典型例は高血圧です。
血圧の高い状態が続くと血管に負担がかかり、動脈硬化などの血管障害を起こしやすくなります。
むくみや腎機能障害を起こし、胃がんのリスクも高まります。
多く含まれる食材
100g中 ｇ
精製塩 99.1
固形コンソメ 43.2
カットわかめ 24.1
梅干し 22.1
アミの塩辛 19.8
塩こんぶ 18.0
豆腐醤 17.8
べ一キングパウダー 17.3
うすロしょうゆ 16．0