お米アレルギー

さて、日本人の主食米、それを食べれない人たちがいます

米をアレルゲン（抗体）とした食物アレルギーの一種です。米の外側は、たんぱく質を含んでいるため、このたんぱく質が米アレルギーの原因となってます。

禁止・注意食品としては、米は当然のこと、米に近いとされる玄米やもち米、また、上新粉や白玉粉のほか、ビーフンや玄米茶、みりん、清酒といったもち米加工品、さらには、もち菓子や煎餅、ビールにも入ってます。