商圏調査

今日は焼き鳥店開業に向けての商圏調査です。

オフィス街であるか?住宅街であるか?
近隣の飲食店の競合は何で競っているのか?

価格?　味?　雰囲気?　歴史?

お酒は何が好まれているか?
朝方から空きビン調査なんてことも…。

ある意味…聞き込みをする刑事みたいなものです。


丁か半かで飲食店を出す時代は終わったのかもしれませんね。