ソンファバクテー（松發肉骨茶）の別コンセプトなトレストラン【ソンファ・シグネチャーズ】
この日は バクテー（肉骨茶）を食べに行くことに。お邪魔したのは パラゴン（← オーチャードにあるショッピングモール）にある松發家己人ソンファ・シグネチャーズSong Fa SignaturesThis is Teochew Hospitality, the pride of our culture. It is our hope that every customer can experience it at Song Fa Signatures.songfasignatures.com.sg旅行者の間では恐らく１番知名度が高いであろう バクテー屋さん松發肉骨茶（ソンファ・バクテー）がちょっと違ったコンセプトで運営しているレストランです。『行列なしで入れたオーチャードの【松發肉骨茶（ソンファ・バクテー）】と気になる【卡比巴拉】』この日は用事があってオーチャードに行ったついでにランチ。お邪魔したのは 松發肉骨茶（ソンファ・バクテー）オーチャードの センターポイント店 。以前、…ameblo.jpソンファ・バクテー のお店は食堂という感じの雰囲気ですが、ソンファ・シグネチャーズ は レストラン って感じかな？とても混雑していたので店内の全体的な写真は撮れませんでしたが、壁や床は白っぽかったかな？テーブルも白くて、とっても明るい雰囲気。生花も飾られていました。着席するまで１０分ほど行列に並びました。その間にメニューをチェック。バクテー はありますが、他は ソンファ・バクテーとだいぶ違う内容みたい。こちらは 潮州料理 をベースにした創作料理を提供しているようです。潮州 は広東省にある貿易で栄えた都市だそうで、海の幸に恵まれ、海産干物や魚醬を使った料理が多いんだとか。勿論、新鮮な海鮮料理も。「中国４大料理」のひとつで、中華料理としては比較的油控えめで、素材の味を活かしたあっさりした味付けが多いのも特徴みたい。１４：３０～１７：００の間は（たぶんお得な）２人分のセットメニューもあるようです。こんな風にテーブルセッティングされていました。（画像上部）見切れていますが、着席したら中国茶のサービスがありました。ドリンクは Yuzu Cucumber Twist を注文しました。写真を撮るのを忘れちゃったので、画像は公式HPからお借りしました。柚子とキュウリのジュース。爽やかですごく美味しかった！Crispy Kang Kong with ThaiChiliSauceカラっと揚げた空心菜にタイのチリソースをかけた料理。スナック菓子みたいで、箸が止まらなくなるやつ。Teochew Crispy Prawn Roll潮州風サクサク海老ロール。海老のすり身を揚げた料理ですかね。メニューに大きく載っていたので、おすすめ料理なのかな？と注文してみました。優しい味でとっても美味しかったです。Signature Prime Rib Bak Kut Tehバクテー もちょっとお上品な感じで提供されました。こちらは旦那さんが注文したもので、お肉２つ入り。私はお肉１つ入りを注文。ソンファ・バクテー と同じ味を予想していたのですが、ちょっと違うみたい。見た目もそうですが、味の方もお上品な感じ。要するにソンファ・バクテー よりパンチが無い。こういうところが 潮州風 なのかな？勿論美味しいです。でも、私はもうちょっとパンチがある方が好みかな～。優しい味の バクテー がお好みの方には良いかもです。
