暑くなってきたら、スパイスたっぷりカレーで健康アップ!〜風水薬膳®食のソムリエール講座〜 | 堀江昭佳オフィシャルブログ「『こころ』と『からだ』の悩みを解決する しあわせ女子のための処方箋」Powered by Ameba

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婦人科漢方専門・子宝のスペシャリスト 堀江昭佳が、西洋医学、漢方、心理学の3つの視点から、こころとからだの悩みを解決する方法をつづります。
「からだを整えるとこころが整い、結果的に夢が叶う」
そんな考え方を大切にしています。


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暑くなってきたら、食べたくなるのがカレー。

 
たっぷりのスパイスは胃腸を元気にして食欲アップ&エネルギーチャージをしてくれる。
 
さらに!
ジメジメと湿気が高くなる高温多湿の日本では、胃腸のヘドロ「痰湿(たんしつ)」が溜まって、万病の元になってしまうのだけど、この胃腸のヘドロを取り除いてくれるんだよね。
 
夏にはぜひ、スパイスたっぷりのカレーを食べよう!(≧▽≦)
 
 
ということで、昨日開催した風水薬膳®食のソムリエール講座では、スパイスを混ぜて作るカンタン本格「ひき肉と豆のスパイスカレー」に挑戦!
 
みんなでワイワイと作ってくよー!

 

 

いぇーい!
 
 
 
用意する材料はこちら。
 

 

 

(材料A)

鶏モモひき肉・・・200g

みじん切り生姜・・・大さじ1
みじん切りにんにく・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ2
豆の水煮・・・適量
 
(材料B)

玉ねぎ大・・・1玉 

人参・・・1本 

セロリ・・・1本 

※全てみじん切り

 
(材料C)

すりおろし林檎・・・大さじ2 

ヨーグルト・・・大さじ1 

カットトマト缶・・・1缶 

ローリエ・・・1枚 

塩・・・小さじ2 

チキンスープ・・・3~4カップ 

黒こしょう・・・小さじ1/2

 

 

<カレーのスパイス>

クミンシード・・・小さじ1(最初に、ニンニク・しょうがと炒める)

 

クミンパウダー・・・小さじ1 

カルダモン・・・大さじ1 

シナモン・・・小さじ1/2 

クローブ・・・小さじ1 

ターメリック・・・大さじ1 

パプリカパウダー・・・大さじ1/2 

チリパウダー 小さじ1

 

 
このスパイスたちを見てるだけで、なんかテンションがあがる!
香りがふわーって立ってて、この段階ですでに美味しそう!(≧▽≦)

 

 

あらかじめ、材料はぜんぶみじん切りにしておいたほうが、スムーズでおすすめ!

 

 

 

実際の作り方はこちら!

 
(1)鍋にオイーブオイル・ニンニク・生姜・クミンシード を入れ中火で香りが出るまで炒める

 

 

 

2)【材料B】を炒める。玉ねぎがきつね色になってきたらひ き肉を入れてさらに炒める

 

3)ひき肉がパラリとなったところで、スパイスを投入!

 

 

 

 

4)馴染むまで炒めあわせる

 

 

 

5)【材料C】を入れて行って

 

6)あとはコトコト20分ほど煮込むだけ。

仕上げに豆を入れたらできあがり〜♫

 

 

今回のごはんは、雑穀米を使ってたっぷりの食物繊維がとれるように。


こんなふうに盛り付けるとかわいいよね^^

 

 

 

小麦粉を使ってないので、サラッとした仕上がり。
面白かったのはテーブルごとに同じ材料を使っても、炒め方や混ぜる時間、火加減で味わいが全然変わったこと!



美味しかった!(≧∇≦)

 

 




 

 

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※コメントについて
すべて読ませていただいていますが、【個別の返信はできません】ので、ごめんなさい~!

 

 

 

 

 

 

 

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