パスタ屋カルボナーラ＠House：20090917

※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-20090917

■ひとこと
スーパーで激安だった。８？円？とかだった。100均でも見かけたことがある。
舞茸とシメジとマッシュルームとほうれん草とかまぼこのバター炒めが余っていたので、フライパンでソースと和えて、麺も投入し更に和えた。

以前食べたことがあったのかな？なんかしゃばいイメージがあったのだが、実際は超べったり麺に絡みついた。
フライパンで和えたせいかな？
キノコバター炒めのべったりが移ったのかもしれないが、とても美味しかった。また買う。
でもこれは卵風味ほとんど無い。ベーコンの香ばしい風味もほとんど無い。
カルボというよりクリームスパって感じ。

ラーメン＠一蘭：20090909

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■店情報
町田市原町田6-19-11
公式サイト 音有り注意

■写真
麺徒然草-2009090903

■麺
細麺を普通で。
美味しいが後半へたれる。食べ初めからもっと固くても大丈夫そうなので、次は固めにする。
表面には味がよく付いている。

■スープ
全部普通で頼んだ。 まず甘いと感じる。でも塩分も効いてるので、甘～ッ！とはならない。
結構ミルキー。もっとミルキーな方が好きだけど、物足りなくはない。
こってりにするともっとミルキーになるのかな？
油分もそこそこ。口がべたついたりはしない。
私は一口飲んだ時点で辛味玉を混ぜ混ぜしてしまったが、これが失敗だった！
辛ッ！ひたすら辛ッ！それしか考えられない。
それでも味は好みだと思ったが、もったいない食べ方をしてしまった。。。次は少なめにして様子見ながら溶かそう。
葱は風味があって美味しい。
チャーシューはレトルトのペラいのと同じに感じる。

■一言
飲み会後で超酔っ払っていた。前提条件として。
塩分効いてるので、すっごく美味しく感じた。激辛でも。元々辛い担々麺が大好きなので。
…担々麺って胡麻の甘みがある方が好き。なので、一蘭の甘み強め＆辛は私の好みに合ってるのか？と思い至った。
独特のカウンタスタイルは、気を使わなくて良い。
しかし、挨拶とか無視するのは嫌いなのだが、配膳事の店員さんの「お待たせいたしました」は心を鬼にして無視するべきなのか？

半熟卵のカルボナーラ＠LA PAUSA：20090909

■店情報
東京都町田市原町田6-3-11
公式サイト

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■写真
麺徒然草-2009090902

■麺
心もちやわ。まあ美味しい。
ソースは表面薄く絡んでる感じ。

■ソース
卵丸々乗ってるところはゆるめ。ここもそんな感じ。
塩を貰って足した。
油分があるので、それほど物足りなくは無い。

■一言
チェーンでこのお値段なら激しい不満は感じない。
ただ、この店に行くなら、トマクリの方を頼んじゃうかな。

明太スパ＠鯵刺

明太スパは、シンプルで生明太たっぷりが好み。

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■先生サイト
不明。最初に作ったのは15年は前なので･･･。
何かを見て「超簡単じゃーん♪」とか思って作ったハズ。

■実際の材料と手順
辛子明太子　：　一腹。太ってたら３分の２位。切子なら２～３個。主役なので迷ったら多いめに。
バター　：　10g。
レモン汁　：　無くてもいい。好みで。私は冷蔵庫のポッカレモン１００使用なので、入れすぎると冷める。
茹で汁　：　大匙１～２位。明太バターはぺったり固形化しがち。レモン汁だけで伸ばそうとすると冷めるので、全体に混ぜやすくする為のみ。
--余りもの--
鯵刺　：　前日の余りが色悪くなっていたので消費するため。

（１）　麺を茹で始める。袋の表示－1分。（茹で上がり1分前に鯵を投入）
（２）　スパ皿にスプーンかフォークで明太の中身をにこそぎ出す。背中寝かせ気味にするとちぎれない。
（３）　ほぐした明太の上にバターを乗せ、溶けやすいように割る。私はフォークで刺して９分割。
（４）　茹ったパスタを（鯵ごと）スパ皿に乗せ、底からえぐるように混ぜ混ぜする。
（５）　明太集結ゾーンを中心にレモン汁を散らし、更に混ぜ混ぜ。あまり熱中すると冷める。

■所感
私の簡単美味しいスパゲティＮｏ．１。もう何度作ったかわからない。
好物の明太食べた感をガツンッと感じるのが好き。
それから、混ぜるだけレトルトじゃないのに洗い物が少ないのも嬉しい。
食べるときスプーン使わない人は、フォークで明太をこそげば洗い物更に１点減！

よその明太パスタは昆布出汁（茶）とかクリームとか入ってるものが多いが、私には余計な味に感じる。
醤油も、ほんの少しでもなんだか明太の邪魔。
バター醤油自体は大好きなのに。。。 しんぷるいずべすと。
明太の粒自体がソースな分、結構どんごろになるので、これが嫌いな人は出汁とかで伸ばした方が良い。好みで。
明太は結構何でも良く、スーパーの安いのでも美味しいが、やはり生食で自分好みでない味だとパスタでもあまり誤魔化せない。

鯵は、消費の必要が無い限り不要。
鯵だけ食べれば美味しいが、炒めてないので明太スパの味への影響は無いから。
邪魔にもならないけど。

■次回への覚書
特になし。
スパ入れる前にレモン汁を入れると、酸味が薄まってしまうような気がする。
ので後入れ派。
　
■写真
麺徒然草-2009090901

松茸の味お吸い物＠永谷園：20090905

永谷園お吸い物

永谷園お吸い物
価格：98円（税込、送料別）

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■写真
麺徒然草-20090905

■ひとこと
パート２。
前回は麺のふりかけた部分に顆粒が貼りつき気味で、全体に渡るよう少し頑張って混ぜ混ぜした。その為少し冷めてしまった。
ので、今回は、少量のお湯で先にふりかけを溶いておき、そこに麺をＩＮ。バターは麺を入れるタイミングで麺より先に入れた。
麺は、ディチェコNo11。もちもちだった。これも表面に味が染み付いた。

潤いがある分、素早く混ぜられた。
味は変わらずに美味しい。
先溶きの味的効果は気休め程度なので、面倒くさくない時だけ。
そういえばエリンギを入れなかったが、味的影響は無かったと思う。

スモークベーコンのカルボナーラ＠パパミラノ：20090819

■店情報
東京都八王子市旭町1-1 9F
公式サイト

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■写真
麺徒然草-20090819

■麺
普通。固くはないが柔らかすぎもせず。
ソースはあまり染みていない。

■ソース
塩分足りず、塩ふりふり×４セット。
こってりではなく、あっさりというほどでもなく、これまた普通。べったりはしていない。
麺への絡みはやや物足りず。

■一言
塩を足せば激しい不満はないが、わざわざこの店を選ばないと思う。

予約でいっぱいの店の生クリームボロネーゼメディチ家風＠S&B：20090811

■写真
麺徒然草-20090811

■ひとこと
パッケ裏記載の「こだわりラ・ベットラ流の味わい方」で作成。
フライパンで和え、トッピングパルメザンとバターを10g投入。
ミニアスパラと、残り物の山葵醤油アボカドと豚キノコ炒めを入れる。
ミニアスパラは麺茹でと一緒に。

やや？こってり。塩っけは無印同様ばっちりと思うが、トマト薄めなためそう感じるのかな？
無印ボロネーゼより、肉の風味を強く感じた。これもトマト薄めなせい？
美味しいと思うけど、ボロネーゼを食べたいときは、なんとなくトマトの味を想像してるので、「あれ？」という気もした。
また買ってもいいと思うけど、ボロネーゼ初心者の私はいざ買い物に行ったら無印ボロネーゼを買ってしまうような気がする。
味は無印と明確な違いが有るので、違うボロネーゼを楽しみたい人には良いと思う。
無印と同じく、肉の粒が結構入っていたと思う。

あえるパスタソースきのこの醤油バターソース＠キユーピー：20090809

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■写真
麺徒然草-2009080902

■ひとこと
バター10g足し、かけた。麺茹で湯を沸騰させる際、一緒に温めた。
ディチェコNo9を100g使用。
温製なら記載どおり2分で丁度いい歯ごたえ。食べ終わりやや柔らかいか？

バターを入れると、だいぶ醤油のつよさが緩和される。
それでも「バター♪」って感じじゃなく、やはり醤油がまろやかになった程度の印象。
きのこは醤油しょっぱいまま。
残そうか迷うことなく全部食べられたけど、素の味が醤油強いので、ストックするか悩む。

松茸の味お吸い物＠永谷園：20090809

永谷園　松茸の味お吸い物　4袋入

永谷園　松茸の味お吸い物　4袋入
価格：105円（税込、送料別）

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■写真
麺徒然草-2009080901

■ひとこと
永谷園のレシピ通りに作ってみた。
麺とエリンギ一緒に茹で、皿の上でお吸い物の素とバター10gと醤油をかけただけ。
麺はディチェコNo11。もちもち感と表面に染み付いた味が美味しかった。

簡単で、その割りに美味しい。
出汁の味が美味しいだけなので、無ければエリンギは入れなくても良いかも。
食感に唯一の変化を起こせるが、味的には麺やソースへの影響が無かったと思うので。
万能葱は無かったので入れなかった。がお吸い物の元に乾燥のものが入っていたので、なんとなく匂いと味はした。
塩分ばっちこいな私が、少しだけ塩分強めに感じた。次は少しだけ茹で汁を入れてみる。

ANNA MAMMAポモドーロ＠KAGOME：20090805

※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-20090805

■ひとこと
フライパンでオリーブ油に大蒜炒め、大蒜取り除き、生トマト入れひと煮立ち。
生トマトだけでは味が物足りず、結局ポモドーロ入れてまたひと煮立ち。
「豚バラしめじバター炒め」残りと冷凍枝豆入れ、豚脂がなんとなく溶けるまでかき混ぜる。
生クリ（20g）を加え、スパゲティを絡める。
皿に持ってから、さらに解凍枝豆を盛る。
麺はバリラとディチェコ三種混ぜ合わせ。バリラのポキ目は印象に残った。カッペリーニも食感良かった。

トマト風味抜群。
生クリームは少量入れないと不安なので入れてしまった。豚肉の甘みあるまろやかトマトで美味しかった。
豚バラとシメジはバターで炒め済だったので、今回は追いバター無しだが美味しかった。豚バラも油っぽいからね。。。
豚バラとシメジバタがそもそも美味しかったので、具も美味しく満足。
枝豆はハマコマチの真似だが、彩りよくなってこれも満足。風味はハマコマチほど出なかったのが残念。
麺に良く絡んだ。トマトはあまり味濃くしなくても麺に絡むので、スパ好き歴15年にして今頃ハマりつつある。前は酸味が駄目だったのサ。
美味しかったのでまた作る。後一食分あって、冷製が食べたいんだけど、冷製に使うのはもったいないかな？