完売

先日から用意していた世界最高級コーヒー豆が完売しました。

シークレット販売していたコーヒーは、
３年連続コーヒー豆のオークション取引で最高額を記録したコーヒー豆でした。

まったく今まで味わったことのない特有のコーヒーで　品種がもたらす味わいの幅や新たな味覚の方向性も感じて頂けたようで　思い切って仕入れてみて良かったです。



また、違った味わいの希少品種など　限定で仕入れて提供していきたいと思います。

仕事に前のめり？

今期の営業開始しました。
（上部の告知エリアは休業中ですが、そのうち直します）


ぼちぼちと　ひと冬の越えた店の掃除をしてます。

かなり前のめりにしていたらしく　手元が滑っておでこを強打。

流血してました。


おでこに傷がありますが、そっとしておいて。

明日から営業します。

今日、市役所から「明日　午前10時　二上万葉ライン開通します」と、連絡を受けたので、明日より今年度の営業を開始します。


今年も宜しくお願いします。



メニューは、来客数により　ぼちぼち増やしていきます。
『とりあえず、顔でも見に行ってやるか・・・』ぐらいの気持ちで来てください。

食事は、「もりそば」と「蕎麦まえ」

喫茶は、レギュラーメニューほぼ出来ます。チーズケーキも準備しました。
世界的に一番高価と言われている珈琲豆を一昨日東京で仕入れてきました。
希少な味に対価をいとわない方は　是非お試し下さい。

常連さんは、ゆとりのある時期なのでわがまま注文受けます。
作って欲しいものがありましたら事前に連絡して下さい。



今年も四季を通じて　ころころと営業のスタイルを変えていきます。
その時々の食材で　自分が提供して美味しい喜んでもらえる御料理をつくって参ります。

喫茶部の「フレンチトースト」

たまにはメニューの紹介してみます。


喫茶部のレギュラーメニュー「フレンチトースト」





フレンチトーストって冷めると味が変わります。
以前はお皿を温めて提供してましたが、それでもゆったりとした時間を楽しみながら食べてると　最後の一口あたりは残念なことになってしまいます。

そこで、保温力の高い鋳物の鉄板で提供するようになりました。
ナイフで切って　熱々をどうぞです。

メープルシロップも　好きなだけ使えるようにボトルで提供しています。




一緒に飲む飲み物のオススメは、

・シロップをたっぷり使っちゃいたい人は、珈琲のマンデリン

・シロップをほどほどに使う人は　珈琲のグァテマラor二上ブレンド

・シロップをあまり使わない人は　チャイorシナモンチャイ

あたりです。







注文の都度　ドリップしてますので、春になったら気軽に喫茶しに来て下さい。

3月末頃　高岡市役所が除雪を終えて通行止め解除になり次第　営業開始します。
日程は高岡市役所次第です。

「山羊さんの恵み」へ行ってきました。

先週、小杉の青井谷にある「山羊さんの恵み」へ行ってきました。
店主さんには何度も当店に来て頂き　お互いに行き来してます。


以前UPした記事　↓

「Cafe Goat's blessing 山羊さんの恵み」へ行ってきました。



現在　山羊のミルクは残念ながら戴けません。
お乳を出してくれる母山羊さんが妊娠中で、6月頃まで搾乳できないそうです。
そんな自然まかせな感じや　生産者の嘘のない真面目に提供してくれている姿勢に共感できます。

うちの店の筍と同じだなぁと思って、
「うちの店でも　当店で管理する竹の子畑で収穫できない限り　竹の子料理は提供していません。他店に竹の子が売り始めていると　すごく怒られるんですけど、無いものは無いって答えてます」なんて話をしていたら　カウンターに居合わせた方に筍の事を詳しく説明することに。。。

具体的な質問も多くて、『竹の間引き方』や『親竹を残す選別基準』や『肥料の与え方』や『収穫後の管理』などなど回答させて頂きました。

人は自然のサイクルに従うのみで　自然の恵みで生かされてるんですねって感じです。


コーヒーと牛乳プリンを頂きました。
コーヒーは注文の都度　丁寧にドリップして頂けます。

ゆったりと満足した時間を過ごせました。



お店を後にして、山羊さんの恵みのすぐ下の石畑池へ行くと白鳥が沢山居ました。
思わず車を停めて　しばらく眺めていました。





見ていると　きれいに整列して『すいすいーっ』と目の前に来てくれました。


今度は、白鳥を見てから冷えた身体を「山羊さんの恵み」で暖めるコースでいってみます。


（冬期間　山羊さんの恵みは閉店時間を１時間早めて16時閉店です。定休日は水曜日です）

迷惑メールで

極私的な事ですが、携帯電話のメールアドレスを捨てました。





迷惑メールの多さに鬱憤がつのりました。



携帯電話のメールのオプション契約をやめたので、
以前の携帯電話のメールアドレスに連絡頂いてもメールは届きません。

連絡は　携帯電話のSMS（ショートメッセージサービス）か、パソコンのEメールやブログ・SNSの方からお願いします。




あまりにも多い迷惑メールに拒否設定もしてましたが、数日経てば元通りで効果なし。
メールアドレスを変更するのも　なんだか釈然としません。
アドレス変更のお知らせするのも大変です。


以前から自分の携帯の使い方は、メールの着信には無動鳴設定で、営業時間中には携帯電話を持ってないので、一日にメールのチェックは２～３度くらいです。
その様な状態なので　即時返信を求めるメールなど以前から電話でお願いしています。
「今から行きます」なんて、メールは仕事が終わった深夜に知ります。（来店告知は電話でしてよ）

そして、携帯での文字入力が嫌いなので　以前からパソコンでメール返信していた事もあって　パソコンのメールだけで良いだろうという結論に達しました。




また、パケット通信料を見ると　迷惑メールのパケット数も結構な金額になります。
迷惑メールの報告をしたら　課金されないシステムとかあれば良いのにと思うくらいです。
　
メールをやめると、ウェブも見れなくなるのですが、
携帯電話でほとんどウェブを見ない自分には関係なし。

迷惑メールのパケ代の為に　パケ放題などの割引サービスに契約するのもアホらしい。
迷惑メールのパケ代に　お金を払うのが嫌になりました。


そんなこんなと　日頃のうっぷんが蓄って　携帯電話からさえも開放されてみようかと、
この時代に携帯電話を持たないでおこうかとも思ったのですが、

山菜採りなどに行った山中で遭難した時などを考えて　携帯を手放すまではやめました。



でも、現在の便利な文明を否定しているわけではありません。
外出時のネットは、iPod touchを使っているので（Wi-Fiが飛んでれば）不便はありません。

そのうち　電話もIPフォンでお願いしますとか言い始めるのでよろしくです。




そして、携帯電話のメールを辞めて数日、
（迷惑）メールチェックに煩わされる事も無くなり　すごく自由を感じます。

とても、清々しいです。


これで、無料通話1000円分が付いた月額980円の携帯電話になりました。
（キャリアは　二上山で一番繋がるauです。）



そんな極私的な報告でした。

源泉かけ流し温泉へ ２

いつも行っている　お気に入りの源泉かけ流しの温泉で、以前ブログに書いたおじいさんに再会しました。


以前の記事　↓
源泉かけ流し温泉へ


今回、以前に伺いそびれていた年齢を伺うと　なんと93歳。

ホントしっかりしてらっしゃる。


前回は　戦時中の話から終戦まで伺いました。

「どこまで話した？」と、聞かれたので　「終戦まで伺いました」答えると戦後の話しをして頂きました。


前回お会いしてから2年が経ってますが、まるで昨日の話しの続きをされてるかのような淡々とした感じが面白い。

そして、戦後にいろんな国政に振り回され苦労された話しを伺いました。　
不勉強でわからない事も多かったので　帰ってきて仰ったワードに関していろいろ検索して勉強しました。

私が生まれる前の時代をとてもリアルに感じれました。

なつかしの味

アメーバニュースに反応してみます。



新韓国スイーツが連日行列で話題沸騰中　知らなきゃヤバい？
トレンドリサーチャーの絢香です。韓国から上陸した屋台スイーツが、今新大久保で空前のブームとなっている..........≪続きを読む≫

[アメーバニュース]

以前、東京に居た頃の話。
当時、新大久保近辺で仕事をしていたので、毎食可能な限り韓国料理店をまわってみました。
70軒ほどまわりました。

ホットクも新大久保から散歩がてらに新宿歌舞伎町を抜けて新宿駅へ向かうとき　ついつい買って食べてました。
シンプルに黒砂糖がウマイ。
はちみつは垂れてきて大変です。


当時は毎食に韓国料理店をまわって食べていたので　『韓国料理屋さんなら任せてよ』って案内出来るほどでしたが、
今のコリアンタウンは　韓流ブームのボリューム層であるオバ様向けの店に業態替えしてしまい　以前のようなリーズナブルで良い感じのお気に入り店が次々と無くなってしまいました。
客単価を上げて　韓国人店員さんをメイド喫茶のメイドやホストのような役割にしてしまい。
料理店の本質が失われている。

すごく残念。

ブームというのは　時に本質を見失うものなのですね。


サービスで4品～6品出てくる小皿料理が懐かしいです。
当時　裏通りのお店は本国同様のサービスで　小皿を完食するとおかわりを持って来てくれるので　チョイ残しが基本でした。
今は、千円以下のランチに小皿のおかわりを提供してくれる店はないんだろうなぁ。
なんだか、「ズンドゥブ　ジュセヨ～」と、叫びたくなります。

ちなみにコリアンタウンにある中華料理店は　韓国の人が作る中華料理で微妙におかしなことになっていて面白いです。

飲食店記事リンク

アメーバニュースを見ていたら　ここ最近飲食店での写真撮影などについて書かれた記事が多かったので、まとめてリンクを貼り付け。
（リンク先はネタ元の「ポストセブン」にしてあります。）


他店でお客さんになる立場としても　お店側の立場としても　考えさせられます。





飲食店ケータイ撮影　25%が「不快」、最も不快は40代男性





料理店主任　料理を断りなく写真に撮りネット公開に抵抗アリ





飲食店で料理の写真を撮るのはマナー違反か？





お店の料理に「不味い」とネットでコメントすると名誉毀損も





飲食店で写真を撮る日本人に「マナー違反だよ」と英国人男性

昼下がりの書店

毎日　本を読んでたら　さすがに買い貯めてあった本も　読みなおしておきたかった本もすべて読んでしまい　本屋へ行った。

意外と午後２時の本屋は混雑してた。

本の虫さんが沢山　

一緒に棚を見つめてカニ歩き集団の列に加わっていました。


本の虫は　虫なのにカニ歩きする。