・栄養価の高い乾物を使いこなしたい
・引き出しに眠っている乾物を使い切りたい
・乾物料理のレパートリーを増やしたい
そんな願いを叶える
【乾物】ワークショップ。
５月は、
「乾物イタリアン」テーマに
千葉と茨城
和食だけではない、
おしゃれでヘルシーな
目から鱗の乾物レシピをご紹介しました。
講座が始まる直前まで
お庭で
乾物＆自家製野菜を
お日様にあてて、日向ぼっこさせました。
乾物たち、気持ちよさそう～。
「乾物イタリアン」
茨城県石岡市の
自然豊かな八郷地区にある
「やさと円居（まどい）」で５月７日開催。
５名様ご参加いただきました。
アカネさん（写真右）は初参加。
典子さん（写真左）のご紹介でありがとうございます。
アカネさん、
「やさと円居」の近くで
セラピストをされています。
乾物の美味しさに開眼されて、
昨年から毎回ご参加くださっている方もいらして！
板子さん、ありがとうございます。
「毎回新しい発見がある」と
楽しんでくださって、嬉しく思います。
世界で注目を集めている
日本の伝統食である「乾物」。
天日で乾燥することで、
素材のうまみや栄養がぎゅっと凝縮！
例えば、切り干し大根。
生の大根と比べると
鉄分は約５０倍にもなります。
長期保存ができて、
気候に左右されずに一年中
いつでも美味しく食べることができます。
そんな優れものの「乾物」！！
ご参加者の質問にお答えしながら
トークと実演で
乾物をたっぷりご紹介しました。
◇【乾物イタリアン】で登場した乾物たち
・豆いろいろ
・車麩
・切り干し大根
・大豆ミート
・干ししいたけ
・自家製干しきのこーなどなど
「乾物」は、
ご参加の皆様に
手にとって、触れて、
可愛がっていただきました♡
乾物は乾物ですが、
イメージがぐんとアップ⤴⤴⤴
「乾物映えますね（笑）」
「フォルムが可愛い」などなど
歓声が上がりました。
実習は、
「ひよこ豆とナッツのオイル漬け」と
「切り干し大根と自家製きのこのにんにくソテー」
「干しきのこのごちそうスープ」
「大豆ミートのボロネーゼフィトチーネ」
レシピをご紹介しました♪
【ひよこ豆とナッツのオイル漬け】
みなさんでご一緒に作って、
瓶に詰めてお持ち帰りいただきました。
この日使った食材をご紹介♪
オーサワの有機ひよこ豆(1kg)【オーサワ】
楽天市場
ムソー 純正なたねサラダ油(1.25kg)【イチオシ】【spts1】[遺伝子組換え原料不使用 一番搾り油100％使用]
楽天市場
【切り干し大根と自家製きのこのにんにくソテー】
【干しきのこのごちそうスープ】
自家製きのこの戻し汁をベースに
自家製玄米塩糀と塩こしょう、
ボロネーゼソースの味見をしていただいた
九州出張のお土産の
無添加「トマトケチャップ」の残り少々で
シンプルに仕上げました。
【300g3本セット】九州熊本の逸品 工房 阿蘇ものがたり 安心の無添加とまとケチャップ300g3本セット 阿蘇ものがたりトマトケチャップ メディアにも多数掲載・熊本お土産トマトケチャップ ※こちらの商品は北海道への発送は致しておりません。
楽天市場
【ビーガンボロネーゼフィトチーネ】
乾物を使った
ビーガンボロネーゼフィトチーネ。
大豆ミートのおいしい戻し方、
活用法もレッスンしました。
お肉風の大豆ミートの
試食をしていただいたら
「これはお肉ですね」
「お肉よりおいしい」との
感想をいただきました。
素材を細かく切るところから
体験していただいて、
おいしいビーガンボロネーゼソースを
作りました。
ご参加の皆さまから
嬉しいご感想いただきました。
ご感想ありがとうございます。
ご参加の皆さま、
【乾物イタリアン】で、
乾物に触れて、乾物料理を食べて、
乾物とすっかり仲良くなられたようで、
嬉しい気持ちになりました。
今日も食卓から笑顔が広がって、
幸せいっぱいです。
公式Instagramタイムラインにも
レポアップします♪
↓ ↓ ↓
食べる温活☀️体温を上げる料理研究家✨小川原智子/茨城・東京(@tomoko_ogawara) • Instagram写真と動画
皆さま、ご参加ありがとうございました！
やさと円居さんでは、
リクエストをいただきまして、
毎月、食育講座を開いています。
・・・・・
次回は
６月１日（日）「乾物の精進料理」
・・・・・
近々募集を開始します。
お楽しみに。
今日もハーモニー。幸せな一日を♪
茨城県土浦市・つくば市
マクロビオティック料理教室
イエローハーモニー
小川原智子（おがわらともこ）
現在募集中のレッスン情報（２４時間受付）
４月１７日（木）マクロビオティック初級（土浦６か月）満席
４月１８日（金）マクロビオティック初級（土浦６か月）満席
４月２４日（木）もっと塩マニア（土浦）残２
４月２５日（金）小料理屋スタイル発酵おつまみの会（土浦）満席
４月２７日（日）小料理屋スタイル発酵おつまみの会（土浦）残１
５月３０日（金）AMブレケルオスカル×小川原智子の口福茶会（東京）満席
５月３０日（金）PMブレケルオスカル×小川原智子の口福茶会（東京）
５月３１日（土）畑の発酵居酒屋の会（茨城・つくば）１６時～
６月１８日（水）畑の発酵ブランチ（茨城・つくば）
セミナー登壇＆イベント講師４月１３日（日）もっと塩マニア（大分）満席
５月２日（金）乾物イタリアン（千葉・柏）残２
５月７日（水）乾物イタリアン（茨城・石岡）残１
５月２７日もっと塩マニア（大阪）残１
６月２日（月）乾物の精進料理（千葉・柏）残１
ＮＥＷ【開催決定】
６月１日（日）乾物の精進料理（茨城・石岡）
６月１１日＆１４日小料理屋スタイル発酵ごはんの会～淡路島（茨城・土浦）
６月２１日（土）ノンアルドリンク発酵パーティー（茨城・土浦）１７時～
７月開講マクロビオティック初級（６か月第３火＆第３水 茨城・土浦）
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